蜜雪冰城食材頻改標(biāo)簽這就是價(jià)格便宜的原因嗎 (5)

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2023-03-17 11:12:31 新京報(bào)

與其他果醬罐頭不同，獼猴桃果醬在開(kāi)封前一直是冷凍儲(chǔ)存，因此，在開(kāi)封后放在常溫環(huán)境下很容易變質(zhì),。盡管如此,，門(mén)店老板卻不認(rèn)為有異味,，讓店員繼續(xù)使用這些獼猴桃果醬。

2022年12月1日,，蜜雪冰城百家湖1912店店員切好鮮橙片,，棒打鮮橙需要使用80克鮮橙，老板卻只讓放60克,。新京報(bào)調(diào)查暗訪組攝

部分食材只放一半的量

蜜雪冰城的水果飲料,，添加的大多是各種果醬罐頭，只有檸檬和鮮橙使用的是新鮮水果,。

棒打鮮橙是蜜雪冰城的人氣飲品,，根據(jù)相關(guān)要求，制作時(shí)需要加入80克的鮮橙片,。但在制作過(guò)程中,，80克鮮橙無(wú)法得到足夠的橙汁味道，在鮮橙片之外,，還需要在這款飲品中加入50克的橙柚果醬,。

盡管按照配料表放入的鮮橙片已經(jīng)十分有限，但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，店員在實(shí)際制作飲品時(shí),，還會(huì)再次克扣鮮橙片的分量。

在蜜雪冰城百家湖1912店上班第一天,，這家門(mén)店老板就告訴記者，鮮橙的成本較高,，制作飲料時(shí)要少放一些,，“棒打鮮橙需要80克鮮橙片，實(shí)際放60克就行”,。

在之后的工作中,，有店員告訴記者，克扣食材分量的并不只有鮮橙這一種,，“葡萄汁正常是要放80毫升,，他們只讓放60毫升，還有些食材只會(huì)放一半的量,?！?/p>

按照蜜雪冰城的配方，這樣一袋咖啡粉,，滴濾出的咖啡液,，至少可以制作出25杯拿鐵咖啡,。新京報(bào)調(diào)查暗訪組攝

在蜜雪冰城的操作手冊(cè)中，制作茶湯時(shí),，一包茶葉所需水量,，都有明確規(guī)定，以保證制作的茶湯不會(huì)太濃或者太過(guò)清淡,。

然而在實(shí)際制作中,，店員并不會(huì)嚴(yán)格按照配方去做。新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn),，店員在制作茶湯時(shí)通常會(huì)多加水,，如此一來(lái)，同樣一包茶葉就能泡出更多茶湯,，這意味著以茶湯作為基底,，也就能制作出更多飲品，這也是門(mén)店節(jié)約成本的一種常見(jiàn)方法,。

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