張小泉斬骨刀斬骨時(shí)斷裂客服：怪你刀法食材不對(2)

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2023-03-31 07:52:40 北京商報(bào)

與此同時(shí),，張小泉方面此前對北京商報(bào)記者表示,，張小泉作為“更懂中國廚房”的老字號企業(yè),，對于刀具的技術(shù)研究一貫注重貼合中國消費(fèi)市場實(shí)際,，公司倡導(dǎo)專刀專用,，建議消費(fèi)者不要用鋒利度較高的刀具來進(jìn)行拍擊作業(yè),。

盤古智庫高級研究員江瀚表示,，在國際上更多的發(fā)達(dá)國家,，刀具主要用于切割,，確實(shí)存在專刀專用的情況,，也存在部分刀具使用不當(dāng)出現(xiàn)斷裂的情況。

不過,，在戰(zhàn)略定位專家,、上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來，在中國消費(fèi)者的使用場景中,，拍,、切、割,、剁等是菜刀的常用功能,，基于這樣的使用習(xí)慣，不管品牌方采用何種的高科技技術(shù),，都應(yīng)該圍繞消費(fèi)者痛點(diǎn)及需求做產(chǎn)品,，而不是一味強(qiáng)調(diào)專業(yè)性、科技性,。張小泉是一個(gè)百年老字號的刀剪品牌,，更應(yīng)該熟悉中國消費(fèi)者的使用習(xí)慣，推出適用的產(chǎn)品,。

“其實(shí)張小泉相比競品對于中國廚房烹飪的習(xí)慣了解和研究更為深刻,，公司在鋼材選型和后處理加工方面,，已經(jīng)盡可能地去兼容多樣化的烹飪習(xí)慣,，但離盡善盡美還是有一定的提升空間。公司始終以消費(fèi)者的利益為第一導(dǎo)向,，我們將持續(xù)努力,，力爭做到更好?！睆埿∪矫娲饲皩Ρ本┥虉?bào)記者解釋稱,。

熱評：拍不了蒜斬不了骨,？張小泉賣刀不能光盯著刀法

“張小泉的刀又?jǐn)嗔耍　弊罱芯W(wǎng)友發(fā)文稱,，自己買的張小泉斬骨刀使用時(shí)突然斷裂,，刀差點(diǎn)飛出去，幸好人沒受傷,。就此質(zhì)詢客服,，得到的回應(yīng)卻是——這把刀僅能砍小型骨頭，且要直起直落,。

言下之意：這得怪你刀法不對,。

如此說辭，不由讓人想到去年的“拍蒜斷刀”風(fēng)波,。彼時(shí)張小泉方的回應(yīng),，也是切菜方法不對。知名刀具如此“嬌氣”,，拍個(gè)蒜,、斬個(gè)骨就斷了，最后還要把鍋往“刀法”上甩,，顯然與廣大消費(fèi)者的樸素認(rèn)知相差甚遠(yuǎn),。要知道，中廚向來講究“一把菜刀走天下”,，切,、剁、片,、拍等等操作,，也是中國家庭基本的烹飪習(xí)慣。

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