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明日立秋,，再忙也要吃餃子,，4道水餃個(gè)個(gè)鮮亮，別忘記貼秋膘(4)

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2023-08-07 11:15:22  小茉莉美食記

2、新鮮的豬肉洗干凈，把水分擦干后再開(kāi)始剁，以免生水帶入腥味。把剁好的肉餡放進(jìn)碗里，加入生抽老抽,，胡椒粉，用筷子攪勻以后,，再放食鹽以及晾涼的蔥油,，腌制備用。

3,、把黑木耳提前泡軟,，加入一些面粉揉搓幾下，然后再?zèng)_洗干凈,，在笊籬上控干水分后,，放到案板上剁碎。

4,、茴香苗摘干凈,，老梗老葉黃尖爛葉都不要，仔細(xì)洗干凈后,，把水分徹底甩干,，然后剁碎，與木耳一同放進(jìn)肉餡里邊,。

5,、最后淋入少許香油，然后把茴香木耳與肉餡混合均勻,，我們就可以開(kāi)始包餃子了,。

6、在煮餃子的時(shí)候,，我們要注意用寬水,，也就是多放一些水，這樣可以讓餃子更容易飄起來(lái),，以免黏連在一起破皮。攪拌的時(shí)候注意用勺子朝下,，向前推動(dòng)的方式,，可以避免勺子把餃子劃破露餡。

(責(zé)任編輯：楊靖)
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