明日立秋,，再忙也要吃餃子,，4道水餃個個鮮亮，別忘記貼秋膘(2)
2,、芹菜本身的水分含量比較高,，所以攪碎以后，別忘了擠出多余的水分,，以免在包餃子的時候,，餃子餡中的湯汁太多，難以控制,。
3,、蝦仁剝出后，別忘了把背部和腹部的蝦線都去掉,，然后剁成小塊,，比較奢侈的可以每個餃子里放一個。
4,、最后把芹菜和蝦仁放進(jìn)肉餡里邊,，再次用筷子去快速攪拌，讓食材彼此融合入味,，就可以包餃子了,。
5、我家包餃子喜歡把面和得硬一些,，然后經(jīng)過充分的松弛,，面團(tuán)會變得非常筋道光滑，在包餃子的時候可以搟得很薄也不會破皮,。
6,、包餃子這一步是最享受的，一家人圍坐在一起,，有人搟皮,，有人包餃子，還有小朋友在旁邊玩,，其樂融融,，這樣包出來的餃子滋味肯定差不了。
【豬肉玉米餡】---五谷豐登
食材準(zhǔn)備：豬肉300克,，甜玉米粒1碗,，胡蘿卜1根,，生抽2勺，老抽少許,，蠔油1勺,，蔥姜水適量，蔥油適量,，香油少許,，鹽適量
1、調(diào)餡前,，先把蔥段和姜絲用溫水泡上，用來給豬肉去腥補(bǔ)水非常好用,。
2,、把泡好的蔥姜水過濾一遍，分成幾次加入肉餡中,，讓豬肉充分吸收,。然后加入生抽，老抽,，蠔油,，再次攪勻，這時候挑出來的肉餡水水潤潤的,，那么包出來的餃子才好吃,。
3、肉餡中只放玉米粒難免會顯得有些膩,，所以最好再加點(diǎn)配菜,，胡蘿卜營養(yǎng)美味，是入餡的首選,。
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