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明日立秋,，再忙也要吃餃子，4道水餃個(gè)個(gè)鮮亮，別忘記貼秋膘(2)

關(guān)鍵詞：
2023-08-07 11:15:22  小茉莉美食記

2,、芹菜本身的水分含量比較高,，所以攪碎以后,，別忘了擠出多余的水分,，以免在包餃子的時(shí)候,，餃子餡中的湯汁太多,，難以控制。

3,、蝦仁剝出后,，別忘了把背部和腹部的蝦線都去掉，然后剁成小塊,，比較奢侈的可以每個(gè)餃子里放一個(gè),。

4,、最后把芹菜和蝦仁放進(jìn)肉餡里邊，再次用筷子去快速攪拌,，讓食材彼此融合入味,，就可以包餃子了。

5,、我家包餃子喜歡把面和得硬一些,，然后經(jīng)過充分的松弛，面團(tuán)會變得非常筋道光滑,，在包餃子的時(shí)候可以搟得很薄也不會破皮,。

6、包餃子這一步是最享受的,，一家人圍坐在一起,，有人搟皮，有人包餃子,，還有小朋友在旁邊玩,，其樂融融，這樣包出來的餃子滋味肯定差不了,。

【豬肉玉米餡】---五谷豐登

食材準(zhǔn)備：豬肉300克,，甜玉米粒1碗，胡蘿卜1根,，生抽2勺,，老抽少許，蠔油1勺,，蔥姜水適量,，蔥油適量，香油少許,，鹽適量

1、調(diào)餡前,，先把蔥段和姜絲用溫水泡上,，用來給豬肉去腥補(bǔ)水非常好用。

2,、把泡好的蔥姜水過濾一遍,，分成幾次加入肉餡中，讓豬肉充分吸收,。然后加入生抽,，老抽，蠔油,，再次攪勻,，這時(shí)候挑出來的肉餡水水潤潤的,，那么包出來的餃子才好吃。

3,、肉餡中只放玉米粒難免會顯得有些膩,，所以最好再加點(diǎn)配菜，胡蘿卜營養(yǎng)美味,，是入餡的首選,。

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