明日立秋,，再忙也要吃餃子,，4道水餃個(gè)個(gè)鮮亮,，別忘記貼秋膘

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2023-08-07 11:15:22 小茉莉美食記

立秋，是我國民間的“四立”節(jié)氣之一,，更是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,，相比較于普通的節(jié)氣，要顯得更加隆重,。傳統(tǒng)節(jié)日里,，民間流行著各種習(xí)俗，而立秋節(jié)氣的習(xí)俗,，更突出“民以食為天”這幾個(gè)字,，曬秋，咬秋,，飲秋水,，吃凉宵等等都是圍繞著吃展開，當(dāng)然最深入人心的還是貼秋膘,，有的地方叫做“搶秋膘”,，在立夏之時(shí)有一個(gè)習(xí)俗叫做“稱體重”，到了立秋之日,，民間依然要懸秤稱人,，然后將立秋的體重與立夏之時(shí)作對(duì)比，如果瘦了則要補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)貼秋膘,。

夏天酷熱難熬,，人們的食欲會(huì)普遍低下，加上代謝旺盛,，身體消耗大,，多多少少都會(huì)有所虧空，而進(jìn)入秋天,，天氣漸涼,，人們需要更多的能量來適應(yīng)季節(jié)的變換，所以貼秋膘是入秋前比較重要的一件事情,，也是符合應(yīng)季而食的智慧,。

貼秋膘吃什么呢？自然是吃肉最應(yīng)景,，紅燒肉,，紅燒魚，燉雞鴨等等,，當(dāng)然對(duì)于北方人來說,，吃上一頓肉餡餃子才是對(duì)于立秋節(jié)氣應(yīng)有的尊重。餃子是福氣的象征,，用當(dāng)年收獲的小麥面粉和面,，調(diào)上一碗肉餡,，再加點(diǎn)應(yīng)季的蔬菜，包好的餃子解饞又營(yíng)養(yǎng),。同時(shí)還有著嘗新慶豐收等美好的寓意,。

明日立秋，“搶秋膘”要吃肉餡餃子,，首選3樣餡,，搶到健康好福氣。下面就來跟大家分享3樣肉餡餃子的做法,，應(yīng)季的食材營(yíng)養(yǎng)足,，好吃還有好寓意，明天包餃子不妨試試,。

【豬肉芹菜蝦仁餡】---勤勞致富

食材準(zhǔn)備：大芹菜1棵,，豬肉半斤，蝦仁10個(gè),，醬油2勺,，蔥油適量，白胡椒粉少許,，食鹽適量

1,、芹菜本身具有獨(dú)特的香味，而蝦仁可以起到提鮮的作用,，所以在調(diào)餡的時(shí)候,，調(diào)味料盡量少一些，以免將食材本身的味道覆蓋掉,。在調(diào)肉餡的時(shí)候,，只需加入醬油,，胡椒粉,，先攪拌均勻，然后再加入一些食鹽攪拌,，最后淋入炸好的蔥油拌勻,。

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明日立秋,，再忙也要吃餃子,，4道水餃個(gè)個(gè)鮮亮,，別忘記貼秋膘

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