作者:潘嫻(原創(chuàng))
對植物基食品,、替代蛋白賽道非??春玫娜赋?,從沒有間斷對這門生意的深度思考。
在中國市場,,2020年被雀巢引入,、目標是想做“中國植物肉NO.1”的嘉植肴如今似乎正在調(diào)整;在全球,,公司高管重申替代蛋白是該公司的四大重點創(chuàng)新領(lǐng)域之一,,但是“只講可持續(xù)性故事是不夠的”。
事實上,,這也是讓許多在同一戰(zhàn)壕的企業(yè)頭疼的“靈魂拷問”,。以“植物肉”為例,該品類就因為價格較普通動物肉高,、口感口味不佳而受到挑戰(zhàn),,甚至一批品牌已經(jīng)悄然離場。作為全球最大食品公司,,雀巢又打算如何讓消費者愿意買單,?我們來一起聽聽最新說法。
變化
今天,,小食代留意到,,雀巢旗下植物基食品品牌嘉植肴清空了主要電商旗艦店的貨架:在天貓旗艦店內(nèi),官方門店顯示為“寶貝可能全部下架了”,;在抖音,,該品牌的旗艦店顯示“新品上架”中,品牌的視頻作品則至9月后已停更,。
不過,,電商平臺仍能搜到由第三方銷售的嘉植肴產(chǎn)品。此外,,雀巢大中華大區(qū)官網(wǎng)上仍能見到該品牌的介紹,。今天,截至發(fā)稿時小食代暫無法從雀巢中國方面獲得有關(guān)嘉植肴業(yè)務(wù)的最新說法,。
資料顯示,,雀巢中國是在三年前宣布推出植物基食品品牌嘉植肴的,這是用植物蛋白和原料打造植物基產(chǎn)品和專業(yè)的餐飲解決方案,。據(jù)介紹,嘉植肴(Harvest Gourmet)為雀巢旗下植物基食品品牌,,使用了歐洲先進的生產(chǎn)工藝,。
之后,從加碼產(chǎn)能到推出新品,,嘉植肴開啟了中國本土化進程,。2020年5月,,雀巢官宣在天津建設(shè)其亞洲首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線,并于當年底一口氣推出10款嘉植肴產(chǎn)品,,同步進入零售,、餐飲渠道。去年年中,,嘉植肴首次推出植物肉餃子,,本土化布局再下一城。
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