全球最大食品公司雀巢,，正在深度思考植物基

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2023-12-04 11:34:41 小食代

作者：潘嫻（原創(chuàng)）

對(duì)植物基食品、替代蛋白賽道非?？春玫娜赋?，從沒(méi)有間斷對(duì)這門(mén)生意的深度思考,。

在中國(guó)市場(chǎng)，2020年被雀巢引入,、目標(biāo)是想做“中國(guó)植物肉NO.1”的嘉植肴如今似乎正在調(diào)整,；在全球，公司高管重申替代蛋白是該公司的四大重點(diǎn)創(chuàng)新領(lǐng)域之一,，但是“只講可持續(xù)性故事是不夠的”,。

事實(shí)上，這也是讓許多在同一戰(zhàn)壕的企業(yè)頭疼的“靈魂拷問(wèn)”,。以“植物肉”為例,，該品類(lèi)就因?yàn)閮r(jià)格較普通動(dòng)物肉高、口感口味不佳而受到挑戰(zhàn),，甚至一批品牌已經(jīng)悄然離場(chǎng),。作為全球最大食品公司，雀巢又打算如何讓消費(fèi)者愿意買(mǎi)單,？我們來(lái)一起聽(tīng)聽(tīng)最新說(shuō)法,。

變化

今天，小食代留意到,，雀巢旗下植物基食品品牌嘉植肴清空了主要電商旗艦店的貨架：在天貓旗艦店內(nèi),，官方門(mén)店顯示為“寶貝可能全部下架了”；在抖音,，該品牌的旗艦店顯示“新品上架”中,，品牌的視頻作品則至9月后已停更。

不過(guò),，電商平臺(tái)仍能搜到由第三方銷(xiāo)售的嘉植肴產(chǎn)品,。此外，雀巢大中華大區(qū)官網(wǎng)上仍能見(jiàn)到該品牌的介紹,。今天,，截至發(fā)稿時(shí)小食代暫無(wú)法從雀巢中國(guó)方面獲得有關(guān)嘉植肴業(yè)務(wù)的最新說(shuō)法。

資料顯示,，雀巢中國(guó)是在三年前宣布推出植物基食品品牌嘉植肴的,，這是用植物蛋白和原料打造植物基產(chǎn)品和專(zhuān)業(yè)的餐飲解決方案。據(jù)介紹,，嘉植肴（Harvest Gourmet）為雀巢旗下植物基食品品牌,，使用了歐洲先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,。

之后,，從加碼產(chǎn)能到推出新品,，嘉植肴開(kāi)啟了中國(guó)本土化進(jìn)程。2020年5月,，雀巢官宣在天津建設(shè)其亞洲首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線,，并于當(dāng)年底一口氣推出10款嘉植肴產(chǎn)品，同步進(jìn)入零售,、餐飲渠道,。去年年中，嘉植肴首次推出植物肉餃子,，本土化布局再下一城,。

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