全球最大食品公司雀巢,，正在深度思考植物基(4)

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2023-12-04 11:34:41 小食代

合作

小食代留意到，除了思考如何打動(dòng)消費(fèi)者,，雀巢對(duì)做大做強(qiáng)替代蛋白這個(gè)業(yè)務(wù)的另外一個(gè)想法是和其他人合作,。

Palzer表示，雀巢現(xiàn)時(shí)并不想討論收購(gòu)問(wèn)題,，但會(huì)通過(guò)建立合作關(guān)系來(lái)涉足精密發(fā)酵和培殖食品領(lǐng)域,。前者是利用微生物生產(chǎn)特定蛋白質(zhì)的技術(shù)，后者通常指在實(shí)驗(yàn)室用動(dòng)物細(xì)胞培育肉類產(chǎn)品,，或者外界說(shuō)的“培養(yǎng)肉”,。

“在植物基領(lǐng)域，我們與初創(chuàng)企業(yè)的合作并不多,，更多是與大型供應(yīng)商合作,。這部分的相關(guān)知識(shí)已被雀巢內(nèi)部掌握，而不需依賴來(lái)自初創(chuàng)企業(yè)的知識(shí),。但在精密發(fā)酵和培殖食品方面,，我們與眾多初創(chuàng)企業(yè)合作，沿著復(fù)雜的價(jià)值鏈共同前進(jìn),?！盤alzer說(shuō)，“因?yàn)檫@些領(lǐng)域需要具備非常特殊的能力,，像生產(chǎn)培養(yǎng)基,、搭建（培養(yǎng)）支架、細(xì)胞系的輸送,，這些技術(shù)公司不可能全部掌握”,。

據(jù)其介紹，雀巢正在精密發(fā)酵和培殖食品行業(yè)尋找合作方,，也已與一些初創(chuàng)企業(yè)開(kāi)展合作,，涉及培殖肉和培殖海鮮領(lǐng)域。小食代翻查資料發(fā)現(xiàn),，2021年時(shí),，該公司就曾宣布與人造肉初創(chuàng)公司Future Meat Technologies合作，后者的專有技術(shù)可利用動(dòng)物細(xì)胞生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因培殖肉成分,。

雀巢也可能與其他大型公司“結(jié)盟”來(lái)探索這些新興領(lǐng)域,。

“我們正在討論如何與這些（初創(chuàng)企業(yè)的）合作伙伴一起擴(kuò)大規(guī)模,，最后可能還會(huì)有一些大公司加進(jìn)來(lái)。因?yàn)橛袝r(shí)候,，初創(chuàng)企業(yè)在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間的規(guī)?；芰苡邢蕖,！盤alzer說(shuō),，目前，雀巢更需要的是通過(guò)共同合作來(lái)達(dá)成可擴(kuò)展的解決方案,。

“只有少數(shù)人能夠邁出規(guī)?；囊徊剑€需要足夠的資金,。”Palzer說(shuō),，“如果沒(méi)有資金,，能發(fā)揮關(guān)鍵作用的初創(chuàng)企業(yè)退出率將非常高，雀巢想從價(jià)值鏈上獲取所需能力也會(huì)變得更困難,?！?/p>

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(責(zé)任編輯：楊靖)

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