全球最大食品公司雀巢，正在深度思考植物基(4)

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2023-12-04 11:34:41 小食代

合作

小食代留意到，除了思考如何打動消費者，雀巢對做大做強替代蛋白這個業(yè)務的另外一個想法是和其他人合作,。

Palzer表示，雀巢現(xiàn)時并不想討論收購問題，但會通過建立合作關系來涉足精密發(fā)酵和培殖食品領域。前者是利用微生物生產(chǎn)特定蛋白質(zhì)的技術,，后者通常指在實驗室用動物細胞培育肉類產(chǎn)品，或者外界說的“培養(yǎng)肉”,。

“在植物基領域,，我們與初創(chuàng)企業(yè)的合作并不多，更多是與大型供應商合作,。這部分的相關知識已被雀巢內(nèi)部掌握,，而不需依賴來自初創(chuàng)企業(yè)的知識。但在精密發(fā)酵和培殖食品方面,，我們與眾多初創(chuàng)企業(yè)合作,，沿著復雜的價值鏈共同前進?！盤alzer說,，“因為這些領域需要具備非常特殊的能力，像生產(chǎn)培養(yǎng)基,、搭建（培養(yǎng)）支架,、細胞系的輸送，這些技術公司不可能全部掌握”,。

據(jù)其介紹,，雀巢正在精密發(fā)酵和培殖食品行業(yè)尋找合作方，也已與一些初創(chuàng)企業(yè)開展合作,，涉及培殖肉和培殖海鮮領域,。小食代翻查資料發(fā)現(xiàn)，2021年時,，該公司就曾宣布與人造肉初創(chuàng)公司Future Meat Technologies合作,，后者的專有技術可利用動物細胞生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因培殖肉成分。

雀巢也可能與其他大型公司“結(jié)盟”來探索這些新興領域,。

“我們正在討論如何與這些（初創(chuàng)企業(yè)的）合作伙伴一起擴大規(guī)模,，最后可能還會有一些大公司加進來。因為有時候,，初創(chuàng)企業(yè)在相當長一段時間的規(guī)?；芰苡邢蕖,！盤alzer說,，目前，雀巢更需要的是通過共同合作來達成可擴展的解決方案,。

“只有少數(shù)人能夠邁出規(guī)?；囊徊剑€需要足夠的資金?！盤alzer說,，“如果沒有資金，能發(fā)揮關鍵作用的初創(chuàng)企業(yè)退出率將非常高,，雀巢想從價值鏈上獲取所需能力也會變得更困難,?！?/p>

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(責任編輯：楊靖)

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