海底撈首次開進(jìn)洗浴中心,，餐飲沒了邊界感？(2)

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2023-12-19 09:24:52 紅餐網(wǎng)

主打一個(gè)“不求吃飽,、但求吃好”,，追求氛圍感的火鍋。

◎在電影院吃火鍋,，氛圍感十足

而在KTV吃火鍋更是前些年流行起來的,，只不過沒有跑出來較為成功的案例品牌，在洗浴中心吃自助火鍋燒烤,，也幾乎成為了標(biāo)配,。但這次上市公司海底撈的入局，再次把熱度激活,。

這類火鍋場(chǎng)景的延伸,，從引流層面上看，通過“場(chǎng)景疊加”的方式,，不僅能實(shí)現(xiàn)相互引流,，還一定程度上放大了原本的社交屬性，滿足人們?cè)诔曰疱佒嗟膴蕵穼傩?，因此很受年輕人歡迎,。

從成本層面上看，一個(gè)最重要的選擇因素,，就在于租金便宜,、總成本低。不需要復(fù)雜的全套裝修,，也不需要復(fù)刻千平大店的模式,，只需要保證食材品質(zhì)和恰到好處的服務(wù)，的確是個(gè)不錯(cuò)選擇,。

當(dāng)然也不少了質(zhì)疑的聲音,，但海底撈不正是在不同的聲音之中,，一步步扭虧為盈的嗎？

切賽道,、換場(chǎng)景，為啥海底撈“沒了邊界感”

今年以來,，海底撈就在不停切賽道,、換場(chǎng)景,，用極快的速度試錯(cuò)調(diào)整，以組合式的連環(huán)動(dòng)作持續(xù)霸占流量C位,。我們看看它是如何擊破“餐飲場(chǎng)景邊界”的：

夏天露營，冬天泡泡屋,。自有海底撈開出露營火鍋的消息傳出來,，褒貶聲音不一，但它仍在默默地升級(jí)進(jìn)化,。

火鍋餐見發(fā)現(xiàn),，在太原/上海/廣州等地,，海底撈部分門店在商場(chǎng)戶外空間搭起了“星空泡泡屋”,，顧客可以在溫暖的泡泡屋內(nèi)吃火鍋賞冬景。

◎露營的升級(jí)版

校園店復(fù)制不停,。繼西安高校出現(xiàn)海底撈校園店,，河南首家海底撈校園店也驚喜亮相在了鄭州西亞斯學(xué)院,，依然是套餐模式,，掃碼點(diǎn)單。

“微縮版”海底撈現(xiàn)身夜市,。海底撈在全國的夜市攤位越來越多,，除了青島，上海,、太原,、鄭州也有出現(xiàn),。除了缽缽雞、小酥肉等小吃,，還有海底撈版本的麻辣燙,。

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