上海：取消食品攤販經(jīng)營“現(xiàn)榨飲料”限制(3)

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2023-12-20 15:55:15 上觀新聞

以上修訂,，主要是考慮“熗蝦”屬于生食水產(chǎn)制品,，且制售活動僅存在于食品銷售和餐飲服務(wù)中，故歸并至《通告》的第三條一并表述,。

（二）取消食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)醉蝦,、醉蟹,、醉蟛蜞、咸蟹的季節(jié)性限制

將原《通告》“三,、每年5月1日至10月31日期間,，禁止生產(chǎn)經(jīng)營醉蝦、醉蟹,、醉蟛蜞,、咸蟹?！庇枰詣h除,。

原《通告》設(shè)定季節(jié)性禁止生產(chǎn)經(jīng)營的醉蝦、醉蟹,、醉蟛蜞,、咸蟹，系延續(xù)1995年制定的《上海市生食水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》相關(guān)條款規(guī)定,。當(dāng)時,，在夏秋季節(jié)，生產(chǎn)經(jīng)營醉蝦,、醉蟹,、醉蟛蜞、咸蟹,，難以保障產(chǎn)品質(zhì)量安全,，食用上述生食水產(chǎn)品易導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。因此,，《上海市生食水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》設(shè)置季節(jié)性禁止相關(guān)品種的條款,。

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，目前本市人居環(huán)境,、市政建設(shè),、水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境和食品生產(chǎn)加工條件有了較大變化：一是當(dāng)前的原料采購、物流運輸,、加工場所環(huán)境與上世紀八九十年代相比,，有了重大變化，即使在5月1日至10月31日高溫季節(jié)的采購運輸,、生產(chǎn)加工,、貯存均有條件做到全程冷鏈，確保食品原料安全,；二是有了較完善的國家標準,，國家頒布了《食品安全國家標準預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）、《食品安全國家標準動物性水產(chǎn)制品》（GB10136-2015）等標準，預(yù)包裝生食水產(chǎn)制品的致病菌,、寄生蟲檢測指標都納入了強制性標準,；三是食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)上述生食水產(chǎn)品，均有相應(yīng)的生產(chǎn)工藝和標準要求,，產(chǎn)品出廠經(jīng)過出廠檢驗,，其產(chǎn)品質(zhì)量安全能得到保障；四是外省市食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工上述水產(chǎn)制品,，沒有季節(jié)性禁止要求,，取消季節(jié)性禁止有利于服務(wù)全國統(tǒng)一大市場建設(shè)，進一步優(yōu)化本市營商環(huán)境,。此外,，近5年來，全市抽檢的預(yù)包裝生食水產(chǎn)制品結(jié)果全部合格,，指標涉及致病微生物,、寄生蟲、重金屬等,，且沒發(fā)生由上述預(yù)包裝生食水產(chǎn)制品引起的食品安全事件,。綜合以上因素，取消食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)醉蝦,、醉蟹,、醉蟛蜞、咸蟹的季節(jié)性限制,。取消季節(jié)性限制后,，市場監(jiān)管部門將進一步加強對上述產(chǎn)品的監(jiān)測、抽樣檢驗和監(jiān)督檢查,，進一步完善相關(guān)管理規(guī)范,，督促落實企業(yè)主體責(zé)任，確保食品安全,。

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