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年底報(bào)復(fù)性關(guān)店來了！ 多地美食廣場(chǎng)餐飲街“組團(tuán)式覆滅”(3)

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2024-02-02 14:41:37  餐飲老板內(nèi)參

◎美食街工作人員在地鐵口發(fā)傳單拉客

入口處,，紅毯鋪開,，兩人高的醒獅立在墻頭，旁邊寫著"進(jìn)門暴富",。庫(kù)迪,、煎餅、鐵板燒,、熱干面,、麻辣燙、隆江豬腳飯,、驢肉火燒……各檔口窗明幾凈,，員工蓄勢(shì)待發(fā)。

然而，即便是周六中午飯點(diǎn),，客流依舊稀稀拉拉,。上百個(gè)餐位大概只坐了20多個(gè)吃飯的顧客，清潔工閑得站在角落里發(fā)呆,。

◎中午12:00美食城實(shí)拍

紅毯的另一端,，是同樓層的另一條美食街，西少爺,、遇見小面,、農(nóng)小鍋、曾三仙米線,、袁記云餃,、馬記永等一眾知名連鎖品牌高手云集。

◎"高手區(qū)"客流尚可,，但上座率總體不到五成

新光界是這個(gè)商圈的"老將",，負(fù)一樓翻新之后，整個(gè)商場(chǎng)聚集了60多家餐廳,；而僅一條天橋之隔,、開業(yè)一年多的麗澤天地，更是扎堆開了80家餐廳,。

一老一新,，用這140家餐飲作為"籌碼"，當(dāng)街打擂,，爭(zhēng)搶麗澤商務(wù)區(qū)的客流,。

◎左為麗澤天地，一街之隔右邊是新光界

140家餐飲當(dāng)街打擂

新光界和麗澤天地只是一個(gè)縮影,，這背后藏著一個(gè)扎心的現(xiàn)實(shí)：盡管閉店潮一波接著一波,，但2024年，各個(gè)商圈中,，留給餐飲的鋪?zhàn)釉絹碓蕉嗔恕?/strong>

在魔幻的2023年,，隨著"價(jià)格戰(zhàn)"激烈開打，再疊加理性消費(fèi)的心態(tài),，餐飲賽道的"低價(jià)局面"已經(jīng)形成了,，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)在新的一年持續(xù)下去。比如鄭州最近出現(xiàn)了"火鍋折扣店"讓人哭笑不得,，slogan竟然是"老板先給自己打個(gè)折",，攬客姿態(tài)令人心疼。

價(jià)格戰(zhàn)只是表象,，更加令人焦慮的是：整個(gè)市場(chǎng)的供需關(guān)系發(fā)生了很大的變化,，新店猛開,，商圈猛招餐飲，供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求……有老板苦笑"現(xiàn)在顧客都不夠用了",。

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