人民網(wǎng)評面包店浪費(fèi)現(xiàn)象：別讓浪費(fèi)成為“顯眼包”

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2024-03-01 11:13:14 人民網(wǎng)

原標(biāo)題：人民熱評：別讓浪費(fèi)成為面包店的“顯眼包”

“每天晚上10點后都要把這么多精心制作的面包扔掉,，太令人痛心了!”西部某城市一家面包店店員說，他負(fù)責(zé)清點打包當(dāng)日未售出的面包,，裝入黑袋中丟棄,，這些面包將進(jìn)入濕垃圾處理廠。

店員表示,，周一到周四每天丟棄的面包能裝滿一麻袋,，周五到周日每天也能裝半麻袋。

近年來,，面包價格太高的話題多次登上熱搜,。

與此同時，烘焙門店報損率高的現(xiàn)象不時引發(fā)輿論關(guān)注,，有的烘焙門店報損率甚至超過50%,。

一邊是昂貴的價格，一邊是驚人的浪費(fèi),，這到底是為什么,？

業(yè)內(nèi)人士表示，“烘焙產(chǎn)品的生命線最短只有4小時,，時間一過口感就會出現(xiàn)變化,。超過24小時就有過期風(fēng)險?！奔热槐ｕr期短,，烘焙門店為什么不減少產(chǎn)品數(shù)量呢？其中奧秘在于,，不少烘焙門店一心追求貨架擺滿帶來的視覺沖擊感,，全然不顧由此可能造成的浪費(fèi)。

從店家的角度看,，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呢浖懿粌H可以刺激顧客的購買欲望,，而且可以彰顯店家的檔次和實力。

更為重要的是,，即使因此出現(xiàn)浪費(fèi),，店家也完全可以通過提高產(chǎn)品價格實現(xiàn)“堤內(nèi)損失堤外補(bǔ)”。

烘焙門店內(nèi),，溢價與浪費(fèi)是一枚硬幣的正反面——產(chǎn)品的售價越高,，報損率越高；而報損率居高不下,，又反過來刺激售價水漲船高,。

即使如此,，店家寧愿丟棄賣不出去的產(chǎn)品，也不愿意打折出售,，估計是擔(dān)心打折會影響正常銷售,，甚至拉低店家的“品味”。

依照反食品浪費(fèi)法,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中嚴(yán)重浪費(fèi)食品的,，縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理、商務(wù)等部門可以對其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談,。

問題的關(guān)鍵在于,，什么樣的行為屬于“嚴(yán)重浪費(fèi)食品”，目前仍缺乏明確的標(biāo)準(zhǔn),。

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