“谷雨三菜不上桌，福氣安康不進門”,？

谷雨,，是二十四節(jié)氣之第6個節(jié)氣，春季的最后一個節(jié)氣,。谷雨取自“雨生百谷“之意,。谷雨節(jié)氣后，氣溫升高,，雨量增多,，空氣中的濕度進一步加大，極適合谷類作物生長正是莊稼生長的最佳時節(jié),。

耕田莫擾蛙聲興,，暮雨家山色愈迷。谷雨,，春季最后的一個節(jié)氣,，此時也正好是暮春，此時雨水比較多,，氣溫也比較高,，高溫高濕的情況之下，作物的生長就會比較快,，那么此時不管是山里,，還是莊稼地里，就會有非常多的美味,，等著我們?nèi)テ穱L,。暮春時節(jié)的飲食，自然也是跟隨時令的腳步來,，在我們當(dāng)?shù)鼐陀?種菜,，家家戶戶在谷雨節(jié)氣都會必吃?！肮扔耆瞬簧献?，福氣安康不進門”？

今年的谷雨節(jié)氣是農(nóng)歷的三月十一，也就是在本周,，谷雨將至,，農(nóng)村也有俗語“谷雨三菜不上桌，福氣安康不進門”,，那么這個3菜到底是什么菜呢,？不妨跟著我的腳步一起看看，了解之后,，做給家人吃,，也能感受一下谷雨節(jié)氣的一個魅力?！肮扔耆瞬簧献?，福氣安康不進門”,？

第一菜：野水筍

野水筍,，是我們當(dāng)?shù)氐囊环N叫法，眾所周知,，筍子的品種非常的多,，像在我們當(dāng)?shù)兀窆S有很多,，但是都不屑去吃它,，因為會帶有一絲的苦澀味，而且處理起來也比較的麻煩,，但是野水筍,，只要是在野外看到，人們都會拔出來一點,，烹飪成菜肴,。

推薦食譜：【涼拌野水筍】

所需食材：野水筍、小米辣,、蒜末,、香油、涼拌醬油,、香醋

1,、把野水筍清洗干凈，接著放入到鍋中,，開始對其進行焯水,，把它焯水之后，然后撈出來,。

2,、找一個盤子，把焯水的筍子放入到盤子中，接著開始對其進行調(diào)制料汁,，把它調(diào)勻,。

3、把料汁倒入到盤子中,，然后吃的時候,，對其進行攪拌，把它拌勻,，就可以直接吃了,，清脆爽口，吃著尤其的過癮,。

第二菜：香椿芽

香椿芽,，這個也是在谷雨的時候，必吃的一種菜,，因為雨水越來越多,，隨著氣溫的上升，香椿冒芽的速度也會比較的快,，把它采摘回家,，對其進行烹飪，這個也是谷雨節(jié)氣,，相當(dāng)適合去吃的,，香氣撲鼻，還能健脾開胃,。

推薦食譜：【香椿芽炒臘肉】

所需食材：香椿芽,、臘肉、小米辣,、植物油,、鹽、生抽,、雞粉

做法：1,、把香椿芽清洗干凈，接著放入到開水當(dāng)中,，對其進行焯水,，焯水以后撈出來瀝干水分，切成末,。

2,、鍋中放入植物油，燒熱之后,，放入一點臘肉把它煸炒香,，炒香之后,，放入香椿芽開始煸炒。

3,、放入鹽加入生抽,，最后來上一點雞粉，不斷的進行翻炒,，把它炒勻就可以直接開吃了,。

第三菜：蠶豆

在谷雨的時候，還有一種菜,，特別受歡迎,，那就是蠶豆，此時地里的蠶豆,，都已經(jīng)成熟,，把它從地里采摘下來，接著留下豆仁,，這個時候的蠶豆相當(dāng)?shù)孽r嫩,，而且口感也比較好，所以也不需要去焯水,，去掉內(nèi)皮,。

推薦食譜：蠶豆排骨湯

所需食材：蠶豆,、排骨,、姜絲、鹽

做法：1,、把排骨清洗干凈,，然后對其進行焯水，把它焯水之后,，撈出來,，切上一點姜絲。

2,、砂鍋中放入少許的油,，來點姜絲把它進行煸炒，炒香之后,，放入排骨,，翻炒，接著放入開水,。

3,、大火開始燉，燉軟爛之后,，我們來點蠶豆,，接著放入一點鹽,，把它拌勻就可以吃了。

【食刻說】

俗語“谷雨三菜不上桌,，福氣安康不進門”,，這里就是在提醒我們，谷雨節(jié)氣到了之后,，我們應(yīng)該多吃一些應(yīng)景的食物,，比如這里提到的三種，就非常有代表性,，而且它們季節(jié)性比較短,，春天不吃的話，夏天可能就吃不到了,，想要嘗嘗春天的味道,，可不要錯過了?！肮扔耆瞬簧献?，福氣安康不進門”？