“谷雨三菜不上桌,，福氣安康不進(jìn)門”？

谷雨,，是二十四節(jié)氣之第6個(gè)節(jié)氣,，春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨取自“雨生百谷“之意,。谷雨節(jié)氣后,，氣溫升高，雨量增多,，空氣中的濕度進(jìn)一步加大,，極適合谷類作物生長(zhǎng)正是莊稼生長(zhǎng)的最佳時(shí)節(jié)。

耕田莫擾蛙聲興,，暮雨家山色愈迷,。谷雨,，春季最后的一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)也正好是暮春,，此時(shí)雨水比較多,，氣溫也比較高，高溫高濕的情況之下,，作物的生長(zhǎng)就會(huì)比較快,，那么此時(shí)不管是山里，還是莊稼地里,，就會(huì)有非常多的美味,，等著我們?nèi)テ穱L。暮春時(shí)節(jié)的飲食,，自然也是跟隨時(shí)令的腳步來(lái),，在我們當(dāng)?shù)鼐陀?種菜，家家戶戶在谷雨節(jié)氣都會(huì)必吃,?！肮扔耆瞬簧献溃獍部挡贿M(jìn)門”,？

今年的谷雨節(jié)氣是農(nóng)歷的三月十一,，也就是在本周，谷雨將至,，農(nóng)村也有俗語(yǔ)“谷雨三菜不上桌,，福氣安康不進(jìn)門”，那么這個(gè)3菜到底是什么菜呢,？不妨跟著我的腳步一起看看，了解之后,，做給家人吃,，也能感受一下谷雨節(jié)氣的一個(gè)魅力?！肮扔耆瞬簧献?，福氣安康不進(jìn)門”？

第一菜：野水筍

野水筍,，是我們當(dāng)?shù)氐囊环N叫法,，眾所周知，筍子的品種非常的多,，像在我們當(dāng)?shù)?，竹筍有很多，但是都不屑去吃它,，因?yàn)闀?huì)帶有一絲的苦澀味,，而且處理起來(lái)也比較的麻煩,，但是野水筍，只要是在野外看到,，人們都會(huì)拔出來(lái)一點(diǎn),，烹飪成菜肴。

推薦食譜：【涼拌野水筍】

所需食材：野水筍,、小米辣,、蒜末、香油,、涼拌醬油,、香醋

1、把野水筍清洗干凈,，接著放入到鍋中,，開始對(duì)其進(jìn)行焯水，把它焯水之后,，然后撈出來(lái),。

2、找一個(gè)盤子,，把焯水的筍子放入到盤子中,，接著開始對(duì)其進(jìn)行調(diào)制料汁，把它調(diào)勻,。

3,、把料汁倒入到盤子中，然后吃的時(shí)候,，對(duì)其進(jìn)行攪拌,，把它拌勻，就可以直接吃了,，清脆爽口,，吃著尤其的過癮。

第二菜：香椿芽

香椿芽,，這個(gè)也是在谷雨的時(shí)候,，必吃的一種菜，因?yàn)橛晁絹?lái)越多,，隨著氣溫的上升,，香椿冒芽的速度也會(huì)比較的快，把它采摘回家,，對(duì)其進(jìn)行烹飪,，這個(gè)也是谷雨節(jié)氣，相當(dāng)適合去吃的,，香氣撲鼻,，還能健脾開胃,。

推薦食譜：【香椿芽炒臘肉】

所需食材：香椿芽、臘肉,、小米辣,、植物油、鹽,、生抽,、雞粉

做法：1、把香椿芽清洗干凈,，接著放入到開水當(dāng)中,，對(duì)其進(jìn)行焯水，焯水以后撈出來(lái)瀝干水分,，切成末,。

2、鍋中放入植物油,，燒熱之后,，放入一點(diǎn)臘肉把它煸炒香，炒香之后,，放入香椿芽開始煸炒,。

3、放入鹽加入生抽,，最后來(lái)上一點(diǎn)雞粉,，不斷的進(jìn)行翻炒，把它炒勻就可以直接開吃了,。

第三菜：蠶豆

在谷雨的時(shí)候,，還有一種菜，特別受歡迎,，那就是蠶豆,，此時(shí)地里的蠶豆，都已經(jīng)成熟,，把它從地里采摘下來(lái)，接著留下豆仁,，這個(gè)時(shí)候的蠶豆相當(dāng)?shù)孽r嫩,，而且口感也比較好，所以也不需要去焯水,，去掉內(nèi)皮,。

推薦食譜：蠶豆排骨湯

所需食材：蠶豆、排骨,、姜絲,、鹽

做法：1,、把排骨清洗干凈，然后對(duì)其進(jìn)行焯水,，把它焯水之后,，撈出來(lái)，切上一點(diǎn)姜絲,。

2,、砂鍋中放入少許的油，來(lái)點(diǎn)姜絲把它進(jìn)行煸炒,，炒香之后,，放入排骨，翻炒,，接著放入開水,。

3、大火開始燉,，燉軟爛之后,，我們來(lái)點(diǎn)蠶豆，接著放入一點(diǎn)鹽,，把它拌勻就可以吃了,。

【食刻說】

俗語(yǔ)“谷雨三菜不上桌，福氣安康不進(jìn)門”,，這里就是在提醒我們,，谷雨節(jié)氣到了之后，我們應(yīng)該多吃一些應(yīng)景的食物,，比如這里提到的三種,，就非常有代表性，而且它們季節(jié)性比較短,，春天不吃的話,，夏天可能就吃不到了，想要嘗嘗春天的味道,，可不要錯(cuò)過了,。“谷雨三菜不上桌,，福氣安康不進(jìn)門”,？