明日谷雨,，建議中老年人多吃“1紅2白3綠”

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2024-04-18 10:39:14 新浪網(wǎng)

谷雨將至,，正值春末夏初之交，此時氣候逐漸升溫,，濕度增大,，人體易受濕邪困擾，導(dǎo)致食欲不振,、消化不良等癥狀,。針對這一情況，特別建議中老年人在飲食中多攝入以下“1紅2白3綠”的食材,，以助于祛濕健脾,，平穩(wěn)過渡至夏季,。

赤小豆,，具有顯著的健脾祛濕功效,，能有效清除體內(nèi)濕邪，促進(jìn)消化系統(tǒng)運作,。推薦食譜為赤小豆薏米水,。制作方法如下：1.赤小豆洗凈后下鍋干炒,。2.薏米同樣洗凈干炒，以平衡其寒性,，提升祛濕效果,。3.將炒過的赤小豆、薏米放入湯鍋,，加水煮約20分鐘,，待味道充分釋出后加入冰糖煮溶,，即可飲用。

蓮子與山藥,，均屬白色食材,，有益于脾胃健康,。蓮子性平味甘,，富含營養(yǎng)素,，有滋補養(yǎng)生,、益氣健脾,、潤肺止咳之效,，對改善腸胃功能,、增強體質(zhì)大有裨益,。山藥亦味甘性平，蛋白質(zhì),、淀粉,、維生素及礦物質(zhì)含量豐富，具有滋陰養(yǎng)胃,、補充體力,、提高免疫力的作用。適宜食譜包括蓮子雞頭米糖水與山藥豬骨蓮子芡實湯：-蓮子雞頭米糖水：蓮子,、雞頭米洗凈后置于湯鍋,，加入清水煲煮約30分鐘，待食材味道析出即可,。-山藥豬骨蓮子芡實湯：豬骨焯水,，山藥去皮切段，與蓮子,、芡實、茯苓一起放入燉鍋,，加入純凈水,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉90分鐘，最后加鹽調(diào)味,。

茼蒿,、莧菜、榆錢這三種綠色蔬菜富含維生素C與膳食纖維，有助于腸道消化,，清熱解暑,，祛濕健脾。推薦菜品如下：-蒜蓉炒莧菜：紅莧菜洗凈切段,，與剁碎的大蒜一同爆炒,，斷生后加鹽、雞精調(diào)味,。-蒜蓉炒茼蒿：茼蒿洗凈切段,，大蒜切碎。先熱油爆香蒜末,，再加入茼蒿快速翻炒,，最后加蠔油、鹽提味,。-蒸榆錢麥飯：榆錢洗凈瀝水,，與面粉、玉米粉混合拌勻,，加油增加口感,。上鍋蒸10分鐘至熟透，搭配喜愛的蘸水食用,，清香可口,。

總結(jié)來說，谷雨時節(jié),，中老年人遵循“1紅2白3綠”的飲食原則,，選擇赤小豆、蓮子,、山藥,、茼蒿、莧菜,、榆錢等食材,，結(jié)合上述家常菜譜烹調(diào)，既順應(yīng)節(jié)氣,，利于身體健康,，又能有效祛濕健脾，為安然度過春夏之交提供保障,。

(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)

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