明日谷雨,，建議中老年人多吃“1紅2白3綠”

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2024-04-18 10:39:14 新浪網(wǎng)

谷雨將至,，正值春末夏初之交,，此時氣候逐漸升溫，濕度增大，人體易受濕邪困擾,，導致食欲不振,、消化不良等癥狀。針對這一情況,，特別建議中老年人在飲食中多攝入以下“1紅2白3綠”的食材,，以助于祛濕健脾，平穩(wěn)過渡至夏季,。

赤小豆,，具有顯著的健脾祛濕功效，能有效清除體內濕邪,，促進消化系統(tǒng)運作,。推薦食譜為赤小豆薏米水,。制作方法如下：1.赤小豆洗凈后下鍋干炒,。2.薏米同樣洗凈干炒,，以平衡其寒性，提升祛濕效果,。3.將炒過的赤小豆,、薏米放入湯鍋,，加水煮約20分鐘，待味道充分釋出后加入冰糖煮溶,，即可飲用。

蓮子與山藥,，均屬白色食材，有益于脾胃健康,。蓮子性平味甘，富含營養(yǎng)素,，有滋補養(yǎng)生,、益氣健脾、潤肺止咳之效,，對改善腸胃功能,、增強體質大有裨益。山藥亦味甘性平,，蛋白質,、淀粉、維生素及礦物質含量豐富,，具有滋陰養(yǎng)胃,、補充體力、提高免疫力的作用,。適宜食譜包括蓮子雞頭米糖水與山藥豬骨蓮子芡實湯：-蓮子雞頭米糖水：蓮子,、雞頭米洗凈后置于湯鍋，加入清水煲煮約30分鐘,，待食材味道析出即可,。-山藥豬骨蓮子芡實湯：豬骨焯水，山藥去皮切段,，與蓮子,、芡實、茯苓一起放入燉鍋,，加入純凈水,，大火煮沸后轉小火慢燉90分鐘，最后加鹽調味,。

茼蒿,、莧菜、榆錢這三種綠色蔬菜富含維生素C與膳食纖維,，有助于腸道消化,，清熱解暑，祛濕健脾,。推薦菜品如下：-蒜蓉炒莧菜：紅莧菜洗凈切段,，與剁碎的大蒜一同爆炒，斷生后加鹽,、雞精調味,。-蒜蓉炒茼蒿：茼蒿洗凈切段，大蒜切碎,。先熱油爆香蒜末,，再加入茼蒿快速翻炒，最后加蠔油,、鹽提味,。-蒸榆錢麥飯：榆錢洗凈瀝水,，與面粉、玉米粉混合拌勻,，加油增加口感,。上鍋蒸10分鐘至熟透，搭配喜愛的蘸水食用,，清香可口。

總結來說,，谷雨時節(jié),，中老年人遵循“1紅2白3綠”的飲食原則，選擇赤小豆,、蓮子,、山藥、茼蒿,、莧菜,、榆錢等食材，結合上述家常菜譜烹調,，既順應節(jié)氣,，利于身體健康，又能有效祛濕健脾,，為安然度過春夏之交提供保障,。

(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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