警惕吃出來的腦膜炎 “冰箱里的奪命菌”李斯特菌(2)

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2024-04-23 08:02:47 中國青年網(wǎng)

食品中存在的單增李斯特菌對(duì)人類的安全具有危險(xiǎn)性,，由于其在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖，因此也被稱為“冰箱里的奪命菌”,，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一,。

因此，我們要特別注意食品在冰箱的儲(chǔ)存和加熱處理,，以避免這種“冰箱病”的發(fā)生,。

人感染單增李斯特菌引起的疾病，被稱為李斯特菌病,。

李斯特菌病的發(fā)病以散發(fā)為主,，很少引起暴發(fā)。

一項(xiàng)來自美國食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)的報(bào)告統(tǒng)計(jì)：2000-2003年，在美國9個(gè)州確診的249例李斯特菌病中,，95%為散發(fā)性,。

2011-2016年，中國19個(gè)省份報(bào)告了253例侵襲性李斯特菌病,，病死率為26%,。

散發(fā)性病例的感染源通常不明確，但現(xiàn)認(rèn)為大多數(shù)病例是攝入污染食物所致,。

李斯特菌病的發(fā)病過程是怎樣的,？

單增李斯特菌為胞內(nèi)寄生菌，具有侵入細(xì)胞,、細(xì)胞內(nèi)繁殖和細(xì)胞間傳播的能力,。

李斯特菌病的潛伏期為3-70天。

人體進(jìn)食受污染的食物后,，細(xì)菌首先在消化道中定植,；之后侵入腸黏膜上皮細(xì)胞，被巨噬細(xì)胞吞噬后運(yùn)輸?shù)搅馨徒Y(jié)系統(tǒng),、肝臟和脾臟,。

此時(shí)，健康人群可以通過免疫應(yīng)答清除病菌,；但是免疫功能低下人群,，特別是細(xì)胞免疫功能缺陷者，則不能完全清除細(xì)菌,，細(xì)菌進(jìn)入血液后發(fā)展為膿毒血癥,，通過血液到達(dá)靶器官（胎盤或腦）。

病菌穿過血腦屏障入腦,，便會(huì)出現(xiàn)腦膜炎或腦干腦炎,；受感染的孕婦，細(xì)菌經(jīng)母嬰垂直傳播穿過胎盤屏障進(jìn)入胎兒體內(nèi),，還會(huì)出現(xiàn)胎兒或者新生兒感染,。

臨床上，健康成人感染單增李斯特菌后通常呈現(xiàn)非侵襲性特征——癥狀較輕,，僅出現(xiàn)發(fā)熱性胃腸炎癥狀,，即發(fā)熱、腹瀉,、惡心,、嘔吐，伴隨頭痛,、關(guān)節(jié)和肌肉酸痛等,，多為自限性,，即依靠自身免疫力可治愈。

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