賣“洋包子”年入6億,，水土不服的生意它憑啥逃過一劫,？(3)
所以爸爸糖費盡心思,，要和中國人的早餐扯上關系,。
除了反復強調產品品質，努力夠上早餐的水平,，爸爸糖在宣傳上還有個國民早餐計劃,，后來又叫“88早餐節(jié)”，總之三句不離早餐,。
其他地方也在明晃晃地告訴用戶,，可以把吐司當早餐吃。
家里餐桌上的油條豆?jié){,，就這樣默默被換成了吐司牛奶,。
最無聊的面包店，
竟比網紅同行更長命
烘焙生意難做,，因為面對的都是最挑剔的人群,。
一個是中產。曹國亮說,，爸爸糖只服務20%的人群,，都市白領和精致家庭。
一個是精致女性,。美團新餐飲研究院數據報告顯示,，烘焙品消費者中，有高達85.26%的女性人群,，而且她們當中,，近50%年齡段在“18-26歲”之間。
哪怕是風靡一時的網紅烘焙店,，也攔不住這些人移情別戀,。
曾號稱“蛋糕中的愛馬仕”的Lady M，曾創(chuàng)下6小時排隊記錄,、黃牛價直逼千元,，兩年前就關閉了中國內地所有門店。
靠國潮點心爆火全國的虎頭局,，如今也已經被申請破產清算,。
平平無奇的吐司店，為何卻能越活越賺,？
1.做吐司,，也要會聊參數
網紅店有個軟肋，就是死在同質化上,，尤其是產品的同質化,。
按理來說，爸爸糖更容易被對手同質化——一個吐司,，做起來能有什么難度,？
不想被同質化拖垮，就必須打爆差異化,。
堅持當天手工現(xiàn)做,、用最好的面粉和黃油等原料、所有吐司只賣一天,、使用特殊工藝……爸爸糖在線上線下都在反復強調這些差異化賣點,。
但這些還不算重點。
吐司最可感知的價值錨是松軟度,、口感,。
一般來說，面包買回去兩三天,，就會水分流失,、口感干硬。
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