賣“洋包子”年入6億,，水土不服的生意它憑啥逃過一劫,？(3)
所以爸爸糖費盡心思，要和中國人的早餐扯上關(guān)系,。
除了反復(fù)強調(diào)產(chǎn)品品質(zhì),，努力夠上早餐的水平，爸爸糖在宣傳上還有個國民早餐計劃,，后來又叫“88早餐節(jié)”,，總之三句不離早餐。
其他地方也在明晃晃地告訴用戶,，可以把吐司當(dāng)早餐吃,。
家里餐桌上的油條豆?jié){，就這樣默默被換成了吐司牛奶,。
最無聊的面包店,，
竟比網(wǎng)紅同行更長命
烘焙生意難做，因為面對的都是最挑剔的人群,。
一個是中產(chǎn),。曹國亮說，爸爸糖只服務(wù)20%的人群,，都市白領(lǐng)和精致家庭,。
一個是精致女性。美團新餐飲研究院數(shù)據(jù)報告顯示,，烘焙品消費者中,，有高達85.26%的女性人群，而且她們當(dāng)中,，近50%年齡段在“18-26歲”之間,。
哪怕是風(fēng)靡一時的網(wǎng)紅烘焙店，也攔不住這些人移情別戀,。
曾號稱“蛋糕中的愛馬仕”的Lady M,，曾創(chuàng)下6小時排隊記錄、黃牛價直逼千元,，兩年前就關(guān)閉了中國內(nèi)地所有門店,。
靠國潮點心爆火全國的虎頭局，如今也已經(jīng)被申請破產(chǎn)清算,。
平平無奇的吐司店,，為何卻能越活越賺？
1.做吐司，也要會聊參數(shù)
網(wǎng)紅店有個軟肋,，就是死在同質(zhì)化上,，尤其是產(chǎn)品的同質(zhì)化。
按理來說,，爸爸糖更容易被對手同質(zhì)化——一個吐司,，做起來能有什么難度？
不想被同質(zhì)化拖垮,，就必須打爆差異化。
堅持當(dāng)天手工現(xiàn)做,、用最好的面粉和黃油等原料,、所有吐司只賣一天、使用特殊工藝……爸爸糖在線上線下都在反復(fù)強調(diào)這些差異化賣點,。
但這些還不算重點,。
吐司最可感知的價值錨是松軟度,、口感,。
一般來說，面包買回去兩三天,，就會水分流失,、口感干硬。
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