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賣“洋包子”年入6億,，水土不服的生意它憑啥逃過一劫？(4)

關(guān)鍵詞：
2024-04-25 17:14:15  今日頭條

爸爸糖做了個(gè)突破,，讓吐司在第3天還是軟的。

為了向用戶解釋清楚爸爸糖吐司的牛X之處,，他們還科普了一個(gè)影響松軟度的關(guān)鍵概念：

含水率,。

按其說法，憑借獨(dú)特的原料配比和制作手法,，爸爸糖吐司的含水率能達(dá)到80%,，而機(jī)器生產(chǎn)的最多能達(dá)到60%。

從數(shù)碼圈到烘焙店,，講參數(shù)和PK的套路屢試不爽,。

2.越會(huì)摳門，才越會(huì)賺錢

網(wǎng)紅店還有個(gè)硬傷,，燒錢能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于賺錢能力,。

舉個(gè)例子，昂司蛋糕在深圳開的豪華門店,，每月光租金就要260萬元,，并號(hào)稱裝修投入達(dá)到了1億。還請(qǐng)來易烊千璽,、陳學(xué)冬,、鄧紫棋、范丞丞等明星來站臺(tái),。

比起砸錢當(dāng)網(wǎng)紅,，能省則省的活法才更適合創(chuàng)業(yè)公司。

爸爸糖只干吐司,，SKU只有30個(gè)左右,，只有傳統(tǒng)烘焙門店的1/3。

這就意味著,，爸爸糖的原材料更聚焦,，能進(jìn)行集中采購，可以降低采購,、物流運(yùn)輸成本,。

同樣為了省錢，爸爸糖生產(chǎn)冷凍面團(tuán)等產(chǎn)品的時(shí)間基本是夜里,。晚上6,、7點(diǎn)鐘上班開始配料，12點(diǎn)左右出爐,，分切,、包裝。

這么做有個(gè)重要原因是：

夜里電費(fèi)更低,。

但要達(dá)到摳的更高境界,，光會(huì)做各種精簡還不夠,。

效率才是最核心的殺手锏。

比如爸爸糖的面粉廠和糖盒工廠緊挨在一起,，面粉可以直接送進(jìn)糖盒工廠里,，砍掉了運(yùn)輸和包裝成本，據(jù)說可以省去面包生產(chǎn)6%的成本,。

花錢誰都會(huì),，但在食品行業(yè)一定要先學(xué)會(huì)怎么賺辛苦錢。

一個(gè)“洋包子”,，憑啥逃過一劫,？

有流量沒留存、缺乏復(fù)購,，這是網(wǎng)紅店的致命傷,。

水土不服，則是外來食物難逃的宿命,。

關(guān)閉

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