小龍蝦很臟是誤解,！專家：對(duì)水質(zhì)有極高要求,，上海年消費(fèi)3億只

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2024-05-08 21:42:33 濟(jì)寧新聞網(wǎng)

小龍蝦季節(jié)再次來(lái)臨，上海人對(duì)小龍蝦的喜愛程度從數(shù)據(jù)中可見一斑,。近一個(gè)月內(nèi),，上海小龍蝦外賣訂單激增460%，新加入提供小龍蝦的商家數(shù)量超過300家,。在線上堂食消費(fèi)中,，上海排名全國(guó)第二，緊隨武漢之后,。團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上,，提供小龍蝦套餐的商戶半月內(nèi)增長(zhǎng)近兩倍。據(jù)統(tǒng)計(jì),，上海人年均消費(fèi)小龍蝦達(dá)到1.5萬(wàn)噸,，折合約3億只,。

關(guān)于小龍蝦的食品安全疑慮一直存在，諸如其生長(zhǎng)環(huán)境污濁,、使用有害清洗劑以及重金屬超標(biāo)的說法廣為流傳,，甚至有人擔(dān)心食用過量會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解。然而,，這些顧慮大多基于誤解,。

實(shí)際上，小龍蝦具有較強(qiáng)的適應(yīng)力,，但并不意味著它們偏好惡劣水質(zhì),。優(yōu)質(zhì)的小龍蝦產(chǎn)自清潔水源和良好飼料環(huán)境，市面上銷售的小龍蝦多為人工養(yǎng)殖,，且遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，如GB 11607-1989《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》等，確保了其生長(zhǎng)環(huán)境的安全性,。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局連續(xù)三年的抽檢結(jié)果顯示,，小龍蝦在重金屬、獸藥殘留等關(guān)鍵指標(biāo)上全部合格,。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅速,，已成為重要農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一，2022年產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值高達(dá)4580億元,，成為鄉(xiāng)村振興的助力,。正規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦無(wú)需使用“洗蝦粉”，因其自然狀態(tài)下蝦體潔凈,，且人工清洗流程高效,，足以滿足需求。

至于橫紋肌溶解癥與小龍蝦的關(guān)聯(lián),，科學(xué)界普遍認(rèn)為,，目前缺乏直接證據(jù)證明二者間存在必然聯(lián)系。橫紋肌溶解癥誘因多樣,，包括劇烈運(yùn)動(dòng),、高溫中暑、藥物反應(yīng)等,，而非單一食物所致,。盡管個(gè)案時(shí)有報(bào)道，但具體致病原因復(fù)雜,，難以歸咎于小龍蝦,。

因此，只要在正規(guī)渠道購(gòu)買并確保徹底煮熟,，避免食用蝦頭以減少潛在風(fēng)險(xiǎn),，小龍蝦對(duì)大多數(shù)人而言是一種安全美味的食物,。過敏體質(zhì)和痛風(fēng)患者需注意適量，以免不適,?？偠灾硎苄↓埼r美食的同時(shí),，關(guān)注正確的食用方式更為重要,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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