德芙反式脂肪酸為0，萬萬沒想到一款普通巧克力零食這么安全
德芙反式脂肪酸
反式脂肪酸是對植物油進(jìn)行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸(改性后的油稱為氫化油)。這種加工可防止油脂變質(zhì),，改變風(fēng)味,。反式脂肪酸有天然存在和人工制造兩種，在餅干,、奶油,、巧克力、薯條等食品中都存在反式脂肪酸,。
2013年11月,，美國食品藥品管理局(FDA)于當(dāng)?shù)貢r間11月7日宣布，決定初步禁用對人體健康不利的人造反式脂肪,，并要求美國食品行業(yè)逐步淘汰人造反式脂肪,。這一消息在中國引起了很大的關(guān)注。
而就在2013年7月,，國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》指出,，巧克力糖果類反式脂肪酸平均含量最高，這主要是因為部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂,。據(jù)《消費者報道》,，其送檢了9款巧克力進(jìn)行了反式脂肪酸的檢測，檢測結(jié)果顯示9個品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸,，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高,，為0.13%；代可可脂巧克力中,，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心形牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低,，僅為0.03%。但是這9款巧克力的配料表中,，反式脂肪酸或標(biāo)稱為零或不標(biāo)注,。
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