德芙反式脂肪酸為0，萬萬沒想到一款普通巧克力零食這么安全
德芙反式脂肪酸
反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸(改性后的油稱為氫化油),。這種加工可防止油脂變質(zhì),，改變風(fēng)味。反式脂肪酸有天然存在和人工制造兩種,，在餅干,、奶油、巧克力,、薯條等食品中都存在反式脂肪酸,。
2013年11月，美國食品藥品管理局(FDA)于當(dāng)?shù)貢r間11月7日宣布,，決定初步禁用對人體健康不利的人造反式脂肪，并要求美國食品行業(yè)逐步淘汰人造反式脂肪,。這一消息在中國引起了很大的關(guān)注,。
而就在2013年7月，國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》指出,，巧克力糖果類反式脂肪酸平均含量最高,，這主要是因為部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。據(jù)《消費者報道》,，其送檢了9款巧克力進行了反式脂肪酸的檢測,，檢測結(jié)果顯示9個品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高,，為0.13%,；代可可脂巧克力中，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心形牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低,，僅為0.03%,。但是這9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或標(biāo)稱為零或不標(biāo)注,。
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