麥當(dāng)勞回應(yīng)門(mén)店食品安全問(wèn)題涉事門(mén)店仍在營(yíng)業(yè)(8)

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2024-05-13 16:02:26 新浪

2022年3月,，南京某麥當(dāng)勞門(mén)店的員工反映店內(nèi)存在肉類食材過(guò)期后，仍提供給顧客食用的情況,。該員工稱,，該門(mén)店不止一次在值班經(jīng)理和店長(zhǎng)的授意下，將過(guò)期食品標(biāo)簽撕掉換成新的,。

麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳的冷凍倉(cāng)庫(kù),，后廚使用的許多食材都是需要提前解凍的凍品。新京報(bào)調(diào)查組攝

在調(diào)查中,，新京報(bào)記者了解到,，麥當(dāng)勞對(duì)出庫(kù)、解凍食材的數(shù)量以及備餐的數(shù)量有明確的規(guī)定,。麥當(dāng)勞員工稱,，這些用量數(shù)據(jù)，是麥當(dāng)勞根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析而來(lái),。那么,，為何會(huì)出現(xiàn)食材頻頻過(guò)期的情況呢？

麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者,，按照要求,，員工需要每天3次、分時(shí)段解凍食材,，解凍時(shí)出庫(kù)多少食材,，需要根據(jù)規(guī)定的數(shù)量減去后廚剩余的量，但是有的員工干活不用心,，出庫(kù)的食材量過(guò)大,，導(dǎo)致保質(zhì)期限內(nèi)用不完,。

“為何不按照規(guī)定，丟棄處理呢,？”面對(duì)疑問(wèn),，該員工反問(wèn)道：“你是老板，你扔嗎,？”

另有員工解釋稱,，門(mén)店每周、每個(gè)月都會(huì)對(duì)出庫(kù)量和售賣(mài)量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),，如果廢棄的食材太多,，會(huì)導(dǎo)致兩者的數(shù)據(jù)出現(xiàn)差異，差異大的話,，門(mén)店領(lǐng)導(dǎo)解釋不過(guò)去,。

員工的“不規(guī)范”出庫(kù)，導(dǎo)致食材無(wú)法在過(guò)期前出售,，而門(mén)店經(jīng)理為了減少出庫(kù)量和售賣(mài)量的差異,，默許這種修改標(biāo)簽的行為發(fā)生，本應(yīng)是監(jiān)督與被監(jiān)督關(guān)系的兩者,，最終形成了“共謀”,。

“每隔幾年就曝出食品安全問(wèn)題，說(shuō)明企業(yè)的食品安全意識(shí)是非常淡薄的,，根本沒(méi)有食品安全的責(zé)任意識(shí),。”中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江認(rèn)為,，這是餐飲企業(yè)不顧消費(fèi)者的食品安全要求,，盲目降低成本，追求經(jīng)濟(jì)利益最大化的結(jié)果,，“監(jiān)管部門(mén)應(yīng)把屢教不改的企業(yè)作為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象,，一旦查出違法違規(guī)行為，就要從嚴(yán)從重處理,。以前的處罰沒(méi)有起到震懾作用,，違法成本太低了，不足以起到震懾作用,?！丙湲?dāng)勞回應(yīng)門(mén)店食品安全問(wèn)題。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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