麥當勞回應門店食品安全問題 涉事門店仍在營業(yè)(5)
不開啟計時提醒,，自然就無人盯著鐘表判斷食物是否過了“第二保存期”期限，而這也導致“超出保存期”的食物，被繼續(xù)售賣的情況頻繁發(fā)生,。
麥當勞濟南大學餐廳，也存在同樣的情況,。新京報記者觀察發(fā)現(xiàn),，只在白天時，該店部分員工會使用保溫柜的計時功能,，但即使食物到期,，也不進行廢棄處理?！坝腥藖頇z查的時候,，剩一盤也好，一兩個也好,，到時間了就要倒掉,，不倒就違規(guī)，沒人檢查就不用倒掉,?！币幻麊T工提醒。
盡管麥當勞對外宣稱漢堡都是現(xiàn)做,，但在用餐高峰時段,，員工會提前制作好漢堡包，以提高出餐速度,，有時候錯誤預估銷量,，會導致做好的漢堡遲遲賣不出去。
4月5日,，一個午間做好的漢堡,，到下午時由于放置時間過長，表面已經(jīng)發(fā)干，等到有人點單時,，值班經(jīng)理卻指導員工,，給這個已無口感可言的漢堡重新包裝后又賣給了顧客，“把包裝紙換了,，重新給片吉士,，換個面包底蓋?！?/p>
4月5日,，麥當勞濟南大學餐廳，員工為超期漢堡進行重新包裝,。新京報調(diào)查組攝
麥當勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者,，之所以規(guī)定成品食物超期要作廢，是因為保溫柜溫度較高,，食物存入一段時間后,，會變得“干、硬”,，影響口感,。
除此之外，麥當勞還規(guī)定了生菜,、吉士片,、番茄等食材的使用時間，配備了用于計時的表盤,，并對后廚員工洗手,、更換抹布的頻率，作出了明確規(guī)定,。但調(diào)查期間,，卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的員工從未使用過計時表盤，在設定好的時鐘提醒洗手,、更換抹布時,，也無動于衷，“上面來檢查的時候,，記得做就行?！?/p>
在麥當勞濟南大學餐廳,，情況也是如此，計時表盤成了擺設,，至于定時洗手,、更換抹布，只在遇到檢查時員工才會認真執(zhí)行。
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