麥當(dāng)勞回應(yīng)門店食品安全問題涉事門店仍在營業(yè)(5)

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2024-05-13 16:02:26 新浪

不開啟計時提醒，自然就無人盯著鐘表判斷食物是否過了“第二保存期”期限,，而這也導(dǎo)致“超出保存期”的食物,，被繼續(xù)售賣的情況頻繁發(fā)生。

麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳,，也存在同樣的情況,。新京報記者觀察發(fā)現(xiàn)，只在白天時,，該店部分員工會使用保溫柜的計時功能，但即使食物到期,，也不進(jìn)行廢棄處理,。“有人來檢查的時候,，剩一盤也好,，一兩個也好，到時間了就要倒掉，不倒就違規(guī),，沒人檢查就不用倒掉,。”一名員工提醒,。

盡管麥當(dāng)勞對外宣稱漢堡都是現(xiàn)做,，但在用餐高峰時段，員工會提前制作好漢堡包,，以提高出餐速度,，有時候錯誤預(yù)估銷量，會導(dǎo)致做好的漢堡遲遲賣不出去,。

4月5日,，一個午間做好的漢堡，到下午時由于放置時間過長,，表面已經(jīng)發(fā)干,，等到有人點單時，值班經(jīng)理卻指導(dǎo)員工,，給這個已無口感可言的漢堡重新包裝后又賣給了顧客,，“把包裝紙換了，重新給片吉士,，換個面包底蓋,。”

4月5日,，麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳,，員工為超期漢堡進(jìn)行重新包裝。新京報調(diào)查組攝

麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者,，之所以規(guī)定成品食物超期要作廢,，是因為保溫柜溫度較高，食物存入一段時間后,，會變得“干,、硬”，影響口感,。

除此之外,，麥當(dāng)勞還規(guī)定了生菜、吉士片,、番茄等食材的使用時間,，配備了用于計時的表盤，并對后廚員工洗手,、更換抹布的頻率,，作出了明確規(guī)定。但調(diào)查期間，卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的員工從未使用過計時表盤,，在設(shè)定好的時鐘提醒洗手,、更換抹布時，也無動于衷,，“上面來檢查的時候,，記得做就行?！?/p>

在麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳,，情況也是如此，計時表盤成了擺設(shè),，至于定時洗手,、更換抹布，只在遇到檢查時員工才會認(rèn)真執(zhí)行,。

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