方便面越來越跟不上年輕人了 新型速食品沖擊市場(6)
網(wǎng)紅速食賣得再貴,，在性價比、食用體驗上和熱乎乎,、充滿鍋氣的現(xiàn)做飯菜依舊沒法比,。
從2021年開始，自嗨鍋和拉面說就開始陷入增長困境,，融資難以為繼，上市遙遙無期,。時至今日，除了偶爾的負(fù)面報道,，很難在媒體上尋得二者的蹤跡。
不過另一方面,，新消費也徹底打開了速食市場的創(chuàng)新引擎，各種類型的速食品類不斷涌現(xiàn),。
意面,、螺螄粉、酸辣粉,，不同品類、不同價位,、不同風(fēng)味的速食，讓人們對速食的選擇其實變得更豐富了,。
消費者最終發(fā)現(xiàn)，對各種溢價標(biāo)簽“祛魅”之后,，性價比再次成為速食品類的重要考量，速食依然是生活中一種重要的“托底”,。
雖然如今的方便面已不復(fù)當(dāng)年盛況，但就整體大盤而言,，方便面在速食市場依然處于斷崖式領(lǐng)先的狀態(tài)，市場占有率維持在30-40%的階段,。
無論人們嘴上多么嫌棄,，但方便面的廉價和實用,，依然能給人們提供兜底的選擇。
當(dāng)康師傅的桶裝方便面從4.5元漲到5元都能引發(fā)大討論,，甚至登上熱搜第一時，就意味著對于絕大多數(shù)人而言,，方便面依然是一個極具價格敏感度的剛需食品。
曾經(jīng)被轟轟烈烈討論并實踐的“消費升級”,，其逝去也仿佛一場夢醒。在喧囂的熱鬧起伏過后,，市場終究會回歸到那個最穩(wěn)定的平衡點。
被營銷捧起又被消費者放下的新型速食品牌,，給市場留下的最大教訓(xùn)便是——價格的升級帶不來消費者真正想要的升級，唯有品質(zhì)和選擇的升級才有可能走通,。
放在更宏觀的視角來看，方便速食在國內(nèi)的興起與繁榮,，都離不開一個大的背景：近幾十年來城市化發(fā)展和大規(guī)模流動人口帶來的高速發(fā)展,。
食物的選擇,，折射的也是一個社會的經(jīng)濟(jì)與文化所處的階段,。
90年代,，一坐就是幾天的綠皮車上，熱氣騰騰的泡面溫暖著南下打工人的胃,；今天，即便在一日數(shù)千里的高鐵上,，都可以通過12306 app點外賣，嘗盡沿線地區(qū)的各種美食,。
隨著時代發(fā)展,，我們的確吃得比以前更好更健康了,，但在有些時候，方便面依舊躺在很多人家里的儲藏室里,，作為一種兜底的選擇。
它或許早已不再是童年求而不得的解饞之物,，但總象征著一種安心又踏實的感覺。
更重要的是,，我們從只有泡面走到了可以選擇泡面。
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