方便面越來越跟不上年輕人了 新型速食品沖擊市場(4)
在普遍追求營養(yǎng),、健康又美味的今天,，新式網(wǎng)紅速食更是方便面的直接競爭對手,，在消費場景上完全貼合。
它們借助于更加成熟的供應鏈，在產品上做了一些微創(chuàng)新,，并通過更符合年輕人喜好的營銷方式迅速破圈,、占領餐桌。
以自嗨鍋為例,，在2018年正式推向市場時，自熱火鍋已經(jīng)發(fā)展了幾年,，更多是海底撈,、小龍坎這樣的火鍋龍頭企業(yè)的衍生產品，大眾普及度還并不算高,。
作為一個新興品牌,，自嗨鍋僅用了兩年就實現(xiàn)了快速出圈，核心就在于它精準瞄向了Z世代年輕人的一人食場景,。
一上來,，自嗨鍋就用一句話搶占了消費者心智高地——“自熱火鍋界真正的火鍋”，將品牌名與行業(yè)標準掛鉤,。
作為一個火鍋界的新品牌,，獨家底料和宇航凍干技術這些其他牌子也有，于是自嗨鍋選擇制造流行,，進行全網(wǎng)無死角營銷,。
品牌找來歐陽娜娜、林更新,、謝娜,、張一山等一眾明星進行種草，在綜藝中強植入,，仿佛半個娛樂圈都在吃自嗨鍋,。
再加上曾經(jīng)的直播一哥一姐親自帶貨，和遠高于方便面的定價,，自嗨鍋跳脫出廉價速食的陣營,，成為一種社交貨幣般的食品，Z世代也被植入了“自嗨鍋=自熱火鍋,，自嗨鍋=明星都在吃的潮流美食”的心智印象,。
相比自嗨鍋的高位切入，拉面說則是原地升級,，直接就做“高端版本”的方便面,。
為了區(qū)別于傳統(tǒng)品牌，它將油炸面替換為了半干生鮮面,，將保質期控制在60天,，并同樣使用了宇航凍干技術保存搭配的肉材，不使用防腐劑，主打新鮮,、營養(yǎng)又健康,，要一掃消費者“方便面就是垃圾食品”的固有印象。
很巧妙的是,，拉面說為了強化自己的高端形象,，將自己定位為日式拉面，相較于實體店動輒四五十一碗的價格,，拉面說賣到20一份就顯得并不貴,。
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