近期，牛肉價(jià)格持續(xù)大幅下跌，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注,。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示,，5月份牛肉價(jià)格同比下降12.9%,，跌至去年以來的新低,。那么，如何看待本輪牛肉價(jià)格的下跌,？未來牛肉價(jià)格是否還會(huì)繼續(xù)下跌,？

牛肉價(jià)格下跌原因

業(yè)內(nèi)人士分析指出，牛肉市場(chǎng)供應(yīng)充足,，加上牛肉消費(fèi)整體回落,，是本輪牛肉價(jià)格走低的主要原因。

首先，肉牛存欄和進(jìn)口量的快速增加導(dǎo)致供應(yīng)相對(duì)過剩,。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示,，自2019年以來，肉牛存欄持續(xù)增長(zhǎng),。由于看好牛肉消費(fèi)市場(chǎng),，加之多地出臺(tái)支持政策，許多肉牛養(yǎng)殖戶紛紛增加存欄,。截至2023年末,，全國(guó)牛存欄數(shù)量為10509萬頭，比上年末增加293萬頭,。今年一季度,，全國(guó)肉牛出欄量達(dá)到1199萬頭，牛肉產(chǎn)量為186萬噸,，同比增長(zhǎng)3.6%。

與此同時(shí),，牛肉進(jìn)口量也在增加,。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，今年前4個(gè)月,，我國(guó)進(jìn)口牛肉100萬噸,，同比增長(zhǎng)22%，其中4月份進(jìn)口22萬噸,，同比增長(zhǎng)23%,。當(dāng)前牛肉供應(yīng)已處于歷史同期最高水平。

其次,，國(guó)外肉牛養(yǎng)殖以草飼為主,，成本優(yōu)勢(shì)明顯。進(jìn)口白條牛到岸價(jià)基本為國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)的一半,。年初以來,，牛肉貿(mào)易商看好國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求，簽訂合同增加,，價(jià)格相對(duì)便宜的進(jìn)口牛肉大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格形成較大沖擊。

另外,，牛肉消費(fèi)需求不旺也導(dǎo)致價(jià)格走低,。相對(duì)于供給端的快速增長(zhǎng)，牛肉消費(fèi)增速則趨于平緩,。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，去年全年中國(guó)牛肉消費(fèi)量為1027萬噸，增長(zhǎng)4%，增幅較低,。朱增勇表示,，今年以來，豬肉等替代性動(dòng)物蛋白價(jià)格整體處于低位,，帶動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)增加,，相應(yīng)減少了牛肉消費(fèi)需求。上半年,，國(guó)產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉消費(fèi)均有不同程度下降,。

未來牛肉價(jià)格走勢(shì)

對(duì)于未來牛肉價(jià)格的走勢(shì)，朱增勇表示,，與去年下半年牛肉供給不斷增加不同,，經(jīng)過不斷消化，目前可供屠宰的活牛數(shù)量小幅縮減,，下半年牛肉供應(yīng)面有望收窄,。此外，按照往年慣例,，秋冬季是牛肉消費(fèi)旺季,，下半年消費(fèi)有望實(shí)現(xiàn)季節(jié)性增長(zhǎng)。

特別需要注意的是,，替代品豬肉價(jià)格的持續(xù)反彈也將對(duì)牛肉消費(fèi)產(chǎn)生影響,。5月份，豬肉價(jià)格環(huán)比上漲1.1%,，同比上漲4.6%,，漲幅較上月擴(kuò)大。隨著供應(yīng)過剩局面逐漸緩解,，下半年全國(guó)豬價(jià)將進(jìn)入季節(jié)性上漲通道,，這將有助于刺激牛肉消費(fèi)需求，對(duì)牛肉價(jià)格帶來一定提振作用,。

綜合來看,，下半年牛肉供給仍將處于高位，牛肉價(jià)格重新進(jìn)入上漲通道或許還需要一段時(shí)間,。不過,，隨著消費(fèi)旺季的到來和替代品價(jià)格的上漲，牛肉價(jià)格有望得到一定支撐,，市場(chǎng)需求也將有所回升,。