牛肉價(jià)格為何一跌再跌,？

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2024-01-31 09:52:48 界面新聞

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“牛腩、牛肋板36元一斤,，比去年這時(shí)候每斤便宜了三四塊錢(qián),。”1月30日,，北京綠海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中,，一名牛羊肉攤販告訴界面新聞。

在過(guò)去2023年,，牛肉全國(guó)批發(fā)價(jià)也在一路下滑,。從2023年1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤。整體來(lái)看,，一噸牛肉的價(jià)格在半年之內(nèi)便宜了4000多元,，創(chuàng)下近三年新低。

而按照往年的市場(chǎng)行情,，臨近春節(jié),，肉價(jià)、菜價(jià)會(huì)出現(xiàn)小幅上漲,。但2024年1月,，距離龍年春節(jié)不到半個(gè)月，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的牛肉價(jià)格并未抬升,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，2024年1月第三周，全國(guó)牛肉價(jià)格為80.17元/公斤,，相比于去年同期下跌9.5%,。部分主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格已經(jīng)跌破70大關(guān)，售價(jià)69元/公斤,。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道,，2024年春節(jié)牛肉價(jià)格可能會(huì)降到近幾年來(lái)最低。

事實(shí)上,，市場(chǎng)供給量提升影響了牛肉價(jià)格變動(dòng),。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，近幾年，中國(guó)牛肉進(jìn)口量呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì),，進(jìn)口量由2018年的104萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2022年的269萬(wàn)噸,。最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-12月中國(guó)牛肉進(jìn)口量274萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)1.8%,。

除進(jìn)口量增長(zhǎng)之外，國(guó)產(chǎn)牛出欄量進(jìn)一步提升,。2022年,，中國(guó)肉牛存欄量已經(jīng)突破一億頭，年增長(zhǎng)率4.1%,，成為繼印度,、巴西之后，世界上第三大肉牛養(yǎng)殖國(guó),。

這些數(shù)據(jù)背后則是消費(fèi)市場(chǎng)容量的推動(dòng)。自2019年開(kāi)始,，體重管理,、顏值管理、營(yíng)養(yǎng)管理以及大健康管理,，這“四個(gè)管理”逐漸貫穿于每個(gè)國(guó)人的日常生活當(dāng)中,。由于牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在新生代的生活習(xí)俗和膳食的結(jié)構(gòu)中,，牛肉的占比持續(xù)上升,。

在這一趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)肉牛的存欄量,，以及國(guó)外的牛肉進(jìn)口量不斷攀升,，供給充足拉低了當(dāng)前的牛肉價(jià)格。但目前這樣的態(tài)勢(shì)沒(méi)有進(jìn)一步延伸,，一名行業(yè)內(nèi)從業(yè)者向界面新聞表示,，在上游供給提高的情況下，下游消費(fèi)端卻顯示出疲態(tài),。受到宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響,，餐飲等下游消費(fèi)端恢復(fù)程度不達(dá)預(yù)期，影響上游牛肉銷售行情,。

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