牛肉價(jià)格為何一跌再跌,？

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2024-01-31 09:52:48 界面新聞

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“牛腩,、牛肋板36元一斤,，比去年這時(shí)候每斤便宜了三四塊錢?！?月30日，北京綠海農(nóng)貿(mào)市場中,，一名牛羊肉攤販告訴界面新聞,。

在過去2023年，牛肉全國批發(fā)價(jià)也在一路下滑,。從2023年1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤,。整體來看，一噸牛肉的價(jià)格在半年之內(nèi)便宜了4000多元,，創(chuàng)下近三年新低,。

而按照往年的市場行情，臨近春節(jié),，肉價(jià),、菜價(jià)會(huì)出現(xiàn)小幅上漲。但2024年1月，距離龍年春節(jié)不到半個(gè)月,，農(nóng)貿(mào)市場中的牛肉價(jià)格并未抬升,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第三周,，全國牛肉價(jià)格為80.17元/公斤,，相比于去年同期下跌9.5%。部分主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格已經(jīng)跌破70大關(guān),，售價(jià)69元/公斤,。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，2024年春節(jié)牛肉價(jià)格可能會(huì)降到近幾年來最低,。

事實(shí)上,，市場供給量提升影響了牛肉價(jià)格變動(dòng)。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示,，近幾年,，中國牛肉進(jìn)口量呈現(xiàn)增長的趨勢，進(jìn)口量由2018年的104萬噸增長到2022年的269萬噸,。最新數(shù)據(jù)顯示,，2023年1-12月中國牛肉進(jìn)口量274萬噸，同比增長1.8%,。

除進(jìn)口量增長之外,，國產(chǎn)牛出欄量進(jìn)一步提升。2022年,，中國肉牛存欄量已經(jīng)突破一億頭,，年增長率4.1%，成為繼印度,、巴西之后,，世界上第三大肉牛養(yǎng)殖國。

這些數(shù)據(jù)背后則是消費(fèi)市場容量的推動(dòng),。自2019年開始,，體重管理、顏值管理,、營養(yǎng)管理以及大健康管理,，這“四個(gè)管理”逐漸貫穿于每個(gè)國人的日常生活當(dāng)中。由于牛肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高,，在新生代的生活習(xí)俗和膳食的結(jié)構(gòu)中,，牛肉的占比持續(xù)上升。

在這一趨勢下,，國內(nèi)肉牛的存欄量,，以及國外的牛肉進(jìn)口量不斷攀升,，供給充足拉低了當(dāng)前的牛肉價(jià)格。但目前這樣的態(tài)勢沒有進(jìn)一步延伸,，一名行業(yè)內(nèi)從業(yè)者向界面新聞表示,，在上游供給提高的情況下，下游消費(fèi)端卻顯示出疲態(tài),。受到宏觀經(jīng)濟(jì)形勢影響,，餐飲等下游消費(fèi)端恢復(fù)程度不達(dá)預(yù)期，影響上游牛肉銷售行情,。

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