火鍋界開始卷酸的賽道了低價(jià)不低質(zhì),，火鍋品牌的性價(jià)比之戰(zhàn)

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2024-06-24 13:20:52 新浪財(cái)經(jīng)

火鍋界開始卷酸的賽道了

火鍋,，這個(gè)曾被視為社交萬能鑰匙的食物,，正悄然改變著它的溫度,。對(duì)于忙碌的打工族而言,，圍爐而坐,，熱氣騰騰間似乎能暫時(shí)忘卻煩惱,，但結(jié)賬時(shí)的賬單卻日益顯得不那么友好?；疱亙r(jià)格的攀升,，讓這份曾經(jīng)親民的享受，逐漸與“打工人”的錢包拉開了距離,?；疱伣玳_始卷酸的賽道了！

面對(duì)市場(chǎng)的微妙變化,，知名火鍋連鎖品牌們紛紛采取行動(dòng),，調(diào)整策略以應(yīng)對(duì)。以往極少打折的海底撈,、湊湊等,，現(xiàn)在也開始在團(tuán)購平臺(tái)推出實(shí)惠套餐和折扣券，以此吸引對(duì)性價(jià)比敏感的顧客,，間接降低了人均消費(fèi)水平,。這種轉(zhuǎn)變，反映出企業(yè)對(duì)消費(fèi)者需求變化的敏銳捕捉,，也展示了餐飲業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)中求存的靈活身姿,。

而定位于高端市場(chǎng)的巴奴火鍋，則另辟蹊徑,，采取一系列“寵粉”措施,，利用會(huì)員制度和創(chuàng)意營銷，既保持了品牌調(diào)性,，又巧妙地減輕了顧客對(duì)“高價(jià)”感知的壓力,。通過積分兌換、會(huì)員專享優(yōu)惠等方式,，許多忠實(shí)顧客發(fā)現(xiàn),，享受一頓高品質(zhì)的巴奴火鍋，其實(shí)并不如想象中昂貴,，從而加深了品牌忠誠度,。

在這場(chǎng)餐飲界的“內(nèi)卷”中，無論是走大眾路線還是高端定位,，火鍋品牌都在探索如何在保持品質(zhì)的同時(shí),，更好地適應(yīng)消費(fèi)者的理性回歸趨勢(shì)。海底撈的服務(wù)創(chuàng)新,、巴奴的食材革命,，都是行業(yè)為了留住食客,，不斷挖掘自身特色,，力求在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的例證,。

總而言之，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)不止于價(jià)格戰(zhàn),，更在于如何在保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上,，構(gòu)建獨(dú)特的品牌價(jià)值，與消費(fèi)者建立更深的情感連接,。在這個(gè)過程中,，無論是通過促銷策略吸引顧客，還是深耕會(huì)員體系增強(qiáng)粘性,，都是品牌應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化,，尋求長(zhǎng)期發(fā)展的智慧體現(xiàn)。而對(duì)消費(fèi)者而言,，這意味著更多樣化的選擇和更優(yōu)化的用餐體驗(yàn),。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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