藝人郭碧婷在最近的綜藝節(jié)目中分享了自己的皮膚過敏問題,她回憶青春期時過敏情況尤為嚴(yán)重,,臉部不僅長滿痘痘,,連嘴巴也會潰爛,。最終通過醫(yī)院檢查,,驚訝地發(fā)現(xiàn)自己對米飯這種日常主食過敏,。這一話題迅速在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議,,許多網(wǎng)友表示難以置信,,同時也有人提出自己對米飯或其他不尋常物品過敏的經(jīng)歷。
食物過敏是指人體免疫系統(tǒng)錯誤地將某些食物成分視為有害物質(zhì)并發(fā)起攻擊,,而大米雖非常見的過敏源,,但也存在過敏案例。例如,,有報道指出,,一位2歲女童長期咳嗽查不出原因,最終發(fā)現(xiàn)是對大米,、小麥等食物過敏,;另一案例中,一位成年人長期腹瀉,,檢查后得知是大米過敏所致,。對米飯的過敏反應(yīng)可能源自大米中特定蛋白質(zhì)觸發(fā)的免疫反應(yīng),導(dǎo)致身體釋放組胺等物質(zhì),,引起過敏癥狀,。
食物過敏可根據(jù)其機制分為IgE介導(dǎo)的速發(fā)性和非IgE介導(dǎo)的遲發(fā)性兩種,前者在食用后很快顯現(xiàn),,可能涉及多個身體系統(tǒng),,后者則在食用后數(shù)小時至數(shù)天發(fā)作,主要影響消化系統(tǒng),,尤其常見于嬰幼兒,。
值得注意的是,食物過敏與食物不耐受是兩個不同的概念,。食物不耐受不涉及免疫系統(tǒng),,其反應(yīng)更為緩慢且與食物攝入量相關(guān),,管理方式包括食物日記和排除法飲食等,。而食物過敏的診斷需依據(jù)專業(yè)醫(yī)療檢查,并可能需要藥物治療,。
在全球范圍內(nèi),,已知的食品致敏原超過400種,,常見的過敏原各異,包括麩質(zhì),、甲殼類,、雞蛋、魚,、牛奶,、花生等。在中國,,蝦,、芒果、貝類,、雞蛋等是較為常見的過敏食物,。對于食物過敏者,預(yù)防措施至關(guān)重要,,如避免接觸過敏原,、注意食物標(biāo)簽、選擇替代食物維持營養(yǎng)均衡,,并在醫(yī)生指導(dǎo)下補充可能缺失的營養(yǎng)素,,確保健康飲食。