胖東來與搟面皮事件聯(lián)營商戶解除合同：獎勵投訴顧客10萬元,，相關(guān)工作人員辭退、免職(3)
2.在商戶管理上存在審廠漏洞和監(jiān)管盲區(qū),。
3.與商戶簽訂的合同不完善,，缺乏對商戶私自變更加工場所的有效約束。
4.針對顧客反饋的問題,，餐飲部主管在問題調(diào)查和處理的關(guān)鍵節(jié)點上,，沒有給顧客及時有效地反饋，也沒有按照流程上報公司,。
對此,，胖東來商貿(mào)集團提出整改方案：
1.加強商品品控管理
①對餐飲部所有商戶的加工操作從供貨源頭、原材料品質(zhì),、加工環(huán)境,、操作、物流配送等項目進行徹底排查,，同步對全業(yè)態(tài)其他商戶進行排查,，對不符合公司標準的商戶堅決予以清退；
②依據(jù)商品品質(zhì)標準,，制定全員培訓(xùn)計劃,，從管理層到員工到商戶,，全方位提高食品安全的重視度，從審廠,、訂貨,、驗收、儲存,、周轉(zhuǎn)標準嚴格落實商品質(zhì)量的管控措施,，杜絕不合格商品上架銷售。
2.完善各項管理制度及工作標準
①梳理完善《胖東來餐飲審廠標準》,，包含原材料采購管理,、商品質(zhì)量管理、廠區(qū)環(huán)境管理,、倉儲管理,、生產(chǎn)過程管理、設(shè)備設(shè)施管理,、運輸管理,，確保食品安全可追溯；
②完善商戶《合作合同》,，增加相應(yīng)條款,，未經(jīng)胖東來公司審核批準，關(guān)于產(chǎn)品及原材料的采購標準,、運輸流程,、生產(chǎn)地點、生產(chǎn)過程,、儲存條件等標準不得變更,；
③針對食品安全類相關(guān)問題形成案例冊，結(jié)合食品安全相關(guān)法規(guī),，對管理層與員工進行培訓(xùn),，提升各崗位人員食品安全意識；
④建立食品安全監(jiān)督舉報獎勵機制,，對于能夠提供涉及胖東來食品安全問題有效線索的經(jīng)查證屬實,，給予當事人獎勵，同時我們將對當事人的相關(guān)信息予以保密,。
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