年輕人裸辭賣咖啡真能賺錢嗎創(chuàng)意融合求生存(8)

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2024-07-05 11:11:28 雷叔小吐槽

我也很想輕輕松松地只做咖啡,，但在二三線城市不太適合開這樣的店。坦白說,，我們最經(jīng)常得到認(rèn)可的時(shí)候,，就是每年的節(jié)假日,。很多人從一線城市或者國外回來,，往往更懂我們用的是很好的設(shè)備和原料,，知道我們在用心做咖啡,。如果沒有能讓普通人注意到的地方,，小店就很難生存,。尤其是比起在周末、節(jié)假日到店消磨時(shí)間,，普通人在工作日喝咖啡的頻率更高,，9塊9一杯的瑞幸和庫迪才是打工人“剛需”。

據(jù)我的觀察，如果只是抱著賺錢的想法開一家網(wǎng)紅店,，這樣的人遇到挫折的第一反應(yīng)就是及時(shí)止損,；但如果真心喜歡咖啡，有自己的思考,，就不會(huì)輕易放棄,，會(huì)想辦法再做一點(diǎn)創(chuàng)新。現(xiàn)在本地新開的咖啡店,，只需要看它的口味,、定價(jià)、位置和工作人員的狀態(tài),，我就基本可以判斷它是否能開得長久,。

（圖/受訪者提供）

美式成真火了以后，很多人在網(wǎng)上私信我,，甚至直接來宜昌找我,，想學(xué)如何開彩票咖啡店。很多人只看到這個(gè)模式很棒,，但沒有看到我們已經(jīng)有多年的開店經(jīng)驗(yàn),，有清晰的規(guī)劃，懂得產(chǎn)品設(shè)計(jì)和經(jīng)營,。我在小紅書上看到一家完全復(fù)制我們裝修的店開在山東,，兩個(gè)月以后，店主發(fā)帖問：“怎么沒有人進(jìn)店呢,？該怎么堅(jiān)持下去,？”這很正常。我看了,，因?yàn)樗静粫?huì)做咖啡,，他的設(shè)備是咖啡愛好者在家里用都嫌差的，怎么能吸引喜歡喝咖啡的人呢,？很多人覺得模仿一下就可以賺錢,，這是不太理智的。也許彩票能吸引人來打卡和拍照,，但肯定是因?yàn)榭Х群煤?，才?huì)有回頭客。

我們幾乎每個(gè)星期都在做不同的主題活動(dòng),，每個(gè)月都會(huì)上新。我們沒有立志做大做強(qiáng),，只希望把現(xiàn)有的這幾家店經(jīng)營好,。也有天使投資人聯(lián)系過我們，勸我們做連鎖，但大家都覺得還不如經(jīng)營好這一畝三分地,，這對我們來說就是成功,。

經(jīng)常有朋友坐在店里，一邊喝咖啡或者酒,，一邊感慨：“你們一定要開下去,，不然我們真的沒有地方去?！笨赡塥?dú)立咖啡店和連鎖咖啡店的不同之處,，就是給大家提供這樣的情緒價(jià)值。你會(huì)在這個(gè)地方投注感情,，它也會(huì)承載你的回憶,。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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