三伏天飲食指南來了清涼度夏必備食譜

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2024-07-15 16:08:45 新民晚報(bào)

三伏天飲食指南來了

隨著7月15日正式步入伏天，今年的“三伏”季節(jié)將以40天的“加長(zhǎng)版”形式呈現(xiàn)，標(biāo)志著一段酷熱難耐的日子即將來臨,。這段時(shí)間的特點(diǎn)是高溫,、低氣壓、高濕度和微風(fēng)，使得環(huán)境既悶又熱，堪稱一年里最為炎熱與難熬的階段。面對(duì)如此極端的天氣,，長(zhǎng)三角地區(qū)的居民們各有應(yīng)對(duì)妙招。三伏天飲食指南來了,。

在上海,，人們遵循著“初伏餛飩二伏茶”的傳統(tǒng)，偏愛在初伏食用餛飩,，尤其是冷餛飩,，搭配香醋,、辣油及花生醬，成為夏日里的消暑佳肴,。而伏茶,，則源自南宋，盛行于清朝,，直至今日,，依然是人們應(yīng)對(duì)高溫的優(yōu)選，通過金銀花,、荷葉等清熱草本泡制,，幫助身體迅速降溫解暑。

轉(zhuǎn)至江蘇徐州,，一句“彭城伏羊一碗湯,，不用神醫(yī)開藥方”生動(dòng)描繪了徐州伏羊節(jié)的風(fēng)俗。入伏起的一個(gè)月內(nèi),，居民們聚于各處享受羊肉與羊湯,，相信以此“以熱制熱”，有助于身體發(fā)汗排毒,，調(diào)節(jié)機(jī)能,，這股食俗風(fēng)潮也影響了周邊滬蘇浙皖地區(qū)。

在南京,，老一輩遵循著入伏喝綠豆湯的傳統(tǒng),，綠豆湯以其清熱解毒、消腫利尿的功效,，成為解暑降溫的天然飲品,，帶給人們清涼與舒緩。

浙江杭州則流傳著“頭伏火腿二伏雞”的俚語,，火腿因其獨(dú)特的風(fēng)味與提食欲的作用,，在炎熱夏季備受青睞。無論是單獨(dú)品味還是與冬瓜共煮成湯,，都是夏日里不可多得的美味,，能有效刺激因高溫而減退的食欲。

追溯歷史,，唐代詩人杜甫筆下的《槐葉冷淘》描述了一種古老的伏天食物——槐葉冷面,，這種以槐樹葉汁和面制作的涼面,，曾是唐代皇宮夏日御膳中的佳品,，如今依然被人們喜愛，成為消暑的一道佳肴,。

這些地方特色鮮明的飲食習(xí)慣,，不僅展現(xiàn)了各地人民對(duì)抗酷暑的智慧,，也讓傳統(tǒng)的伏天文化得以傳承和發(fā)揚(yáng)，讓人們?cè)谘谉嶂袑ふ业揭唤z清涼與慰藉,。三伏天飲食指南來了,！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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