佛山某烤鰻加工廠生產(chǎn)負責(zé)人蘇林表示,,由于原料魚緊張,生產(chǎn)周期被迫延長,,工廠生產(chǎn)頻率降低至每兩天一次。徐利明,,另一家烤鰻加工企業(yè)的負責(zé)人,,則提到今年烤鰻價格因原料成本增加及日元貶值影響,已從每噸約13萬元上漲到16萬元,,漲幅約15%,。
為了應(yīng)對成本上漲,部分工廠開始調(diào)整產(chǎn)品策略,,如將整條烤鰻切割為壽司用的鰻魚片,,以適應(yīng)市場需求并控制成本。同時,,這些企業(yè)正積極在東南亞和歐美等新興市場擴大份額,,取得了顯著的增長。
在日本,,隨著“鰻魚日”的臨近,,商家們紛紛備貨并推出多樣化的鰻魚產(chǎn)品。盡管鰻魚價格因資源稀缺和匯率變動而不斷升高,,但消費者仍對其情有獨鐘,,尤其是在夏季,視其為補充能量的佳品。日本市場上,,既有傳統(tǒng)鰻魚制品,,也不乏創(chuàng)新的速食鰻魚和鰻魚快餐選項。盡管價格走高,,消費者依然根據(jù)個人喜好和預(yù)算作出選擇,,其中不乏對中國產(chǎn)鰻魚的偏好,因其體型較大,,適合享受美食盛宴,。而日本正致力于鰻魚苗的人工繁殖技術(shù),以期緩解供應(yīng)壓力,。