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現(xiàn)制飲品店的員工“牛馬之困” 全國每秒就有4.5杯飲品售出

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2024-07-18 10:41:23  微博

如果放大視角觀察Manner所在的現(xiàn)制飲品行業(yè)——新茶飲和連鎖咖啡,，可以看到社交媒體上有許多來自一線門店員工的抱怨：切不完的水果,、泡不完的茶,、加不完的冰,、學(xué)不完的新品,、煮不完的珍珠,、出不完的單和不講理的顧客……這樣的帖子下面總能得到不少有相同經(jīng)歷門店員工的點(diǎn)贊和跟評,。點(diǎn)開其中部分人的主頁,，不難看出飲品店員工最重要的特質(zhì)——年輕,。

但這個(gè)行業(yè)的現(xiàn)實(shí)困境顯而易見。一面是名聲在外的品牌吸引了眾多年輕人加入,，一面則是一線人員在門店忙碌不停甚至是超負(fù)荷工作,。這背后則是在過去10年間快速發(fā)展、至今仍在不斷開店擴(kuò)張,，各品牌間競爭激烈甚至趨于“內(nèi)卷”的現(xiàn)制飲品行業(yè),，而這種“內(nèi)卷”最終壓力都給到了門店的一線員工身上。根據(jù)灼識咨詢統(tǒng)計(jì),，2023Q1-3國內(nèi)現(xiàn)制茶飲店共售出105億杯飲品,。簡單換算一下，每秒就有4.5杯飲品售出,，這還僅是新茶飲,，沒有算上咖啡。

(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)
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