喝隔夜水會致癌嗎,？入口的食物飲品最好不要超40度
對于“隔夜水是否會致癌”這個問題,，中國康復(fù)研究中心北京博愛醫(yī)院副主任營養(yǎng)師史文麗回復(fù)稱,，對于隔夜水,，人們往往最擔(dān)心的是里面會含有致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽,，但亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會產(chǎn)生,，而一般普通飲用礦泉水或者純凈水中要么只含有礦物質(zhì),，要么什么都沒有,，這種情況下無論是燒開還是隔夜都不會產(chǎn)生致癌物質(zhì),。
即使是用自來水燒開的水，我國也有生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，對于飲用水中的亞硝酸鹽含量是有嚴(yán)格要求的,，就算隔夜放置后，水中可能會含有亞硝酸鹽,，含量也非常低,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到致癌劑量。所以,，只要能保證水質(zhì)來源本身符合安全標(biāo)準(zhǔn),，就不必?fù)?dān)心隔夜水會致癌。
不過,，雖然隔夜水可以飲用,，但是考慮到細(xì)菌污染的問題，還是建議放置時(shí)間最好不要超過24小時(shí),，水燒開后要盡快蓋好蓋子保存,，防止被細(xì)菌污染,。
另外，我們在喝水時(shí),，真正需要注意的是不要喝太燙的水,。因?yàn)轱嬘?5℃以上的熱飲，會增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn),，入口的食物,、飲品最好不要超過40℃。
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