狂割10億的“第一網(wǎng)紅美食”,，涼涼了 昔日霸主風(fēng)光不再(5)
口味問題同樣被頻繁提及
在一些網(wǎng)友的回憶里,，自熱火鍋里的凍干肉，口感就像泡面里蔬菜包的肉一樣,。
“又貴又重口”“吃一次狂喝十杯水”
是很多人對自熱火鍋的一致評價(jià),。
此外，作為速食選擇,，自熱火鍋吃起來并不方便,，不僅要加熱十多分鐘、拆許多的小包裝,，吃完還要打掃不少東西,。
更重要的一點(diǎn)事，由于加熱時會產(chǎn)生高溫?zé)煔?，自熱火鍋也被認(rèn)為不夠安全,。
如果帶著自熱火鍋?zhàn)哞F，還會引來安檢人員“請你把包里的自熱火鍋拿出來,，謝謝”的問候,。
自熱火鍋的加熱靠的是自熱包，自熱包主要含有焙燒硅藻土,、鐵粉,、鋁粉等化學(xué)物質(zhì)；當(dāng)這些物質(zhì)與水反應(yīng)時,，會迅速產(chǎn)生高溫和大量氣體,。如果操作不當(dāng)，如自熱包破損或排氣孔被堵塞,，可能導(dǎo)致氣體泄漏和爆炸的風(fēng)險(xiǎn)./圖源：小紅書
一番嘗試后,，隨著外出重新變得方便，消費(fèi)者得出了一個痛的領(lǐng)悟：
吃自熱火鍋,，不如下樓吃麻辣燙,、點(diǎn)個外賣、去菜市場買點(diǎn)菜自己做,，或是吃泡面,。
選它，可以，但又沒太大必要,。
在原本的愿景里,，市場趨于平穩(wěn)后，品牌們的競爭關(guān)系會像泡面界一樣,，幾家強(qiáng)勢品牌牽頭,，形成穩(wěn)定局面。
很可惜,，盡管同為速食品類,，自熱火鍋與方便面的行業(yè)地位卻相差十萬八千里。
英敏特中國發(fā)布的《中國方便食品行業(yè)報(bào)告》顯示,，方便面市場2019年銷售額為816億元,，占整個方便食品市場的92.4%。
而
過去兩年,，自熱火鍋?zhàn)罡邥r的市場份額也不足2%,。
一位快消食品行業(yè)分析師曾提到：自熱速食不是風(fēng)口，只是特殊節(jié)點(diǎn)的一個品類,。人們可以放心出門吃飯之后,，速食食品是否還會得到消費(fèi)者的青睞還是一個未知數(shù)。
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