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3年交了9億“學(xué)費”后,，全球披薩一哥終于在中國賺錢了(4)

關(guān)鍵詞：
2024-09-11 13:43:52  紅餐網(wǎng)

門店數(shù)破千，對一家餐飲企業(yè)來說是重要里程碑,。邁過這道坎之后,，就意味著品牌的規(guī)模效應(yīng)進(jìn)入新高度，也表明其開店-運營-留存整套方法論已相當(dāng)成熟,，可以更大膽地復(fù)制到新市場,。正因如此，在表面的繁榮之下,，達(dá)美樂在堅定下沉,、加速開店過程中修煉的內(nèi)功，更值得業(yè)內(nèi)關(guān)注,。

矛盾的達(dá)美樂：

成于外賣,，困于外賣？

在餐飲業(yè),，除了產(chǎn)品力,，對內(nèi)提高經(jīng)營效率、控制成本,，對外討好用戶提高留存和復(fù)購率,，就已經(jīng)成功一大半了。這套檢驗標(biāo)準(zhǔn)放在達(dá)美樂身上,，倒也相當(dāng)貼切,。

首先，

是避開競爭對手的鋒芒,，

打造有自己特色的爆款單品,。

在國內(nèi)披薩市場，榴蓮披薩是當(dāng)之無愧的頂流,，也是各大品牌重點博弈陣地。樂凱撒自稱是“榴蓮披薩開創(chuàng)者”,，品牌標(biāo)簽深入人心,；尊寶披薩有極致的性價比，算上各種優(yōu)惠券和平臺滿減,，外賣的單個8英寸榴蓮披薩價格經(jīng)常能打到40元以下,。在各家口味沒有太大差異的情況下，如果和它們硬碰硬，達(dá)美樂無論從性價比還是品牌認(rèn)知的角度,，都沒有勝算,。

所以達(dá)美樂從這個戰(zhàn)場中抽身離開，將金沙蛋黃嫩雞披薩,、經(jīng)典意式肉醬披薩這些更具有美式特色的產(chǎn)品打造成自家爆款,。在卷邊上花心思，更成為達(dá)美樂獨家標(biāo)簽,。

翻看各大社交平臺可以看到大量達(dá)美樂不同卷邊的測評,，在小紅書搜索“達(dá)美樂卷邊哪個好吃”可以搜出1萬+帖子，咸蛋黃流沙,、雙層芝心,、紅薯薯泥等卷邊都頗受好評。分享不同口味,、卷邊的披薩點單攻略,，已然成為“達(dá)門”信徒心照不宣的默契。

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