3年交了9億“學(xué)費(fèi)”后,，全球披薩一哥終于在中國(guó)賺錢(qián)了(6)

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2024-09-11 13:43:52 紅餐網(wǎng)

平均的現(xiàn)金回報(bào)期也只需3個(gè)月左右,。

達(dá)美樂(lè)的經(jīng)營(yíng)竅門(mén)在于，門(mén)店模型極為統(tǒng)一,，從經(jīng)營(yíng)面積到功能區(qū)設(shè)置,，再到人力配置都有一套標(biāo)準(zhǔn)的公式。比如門(mén)店平均經(jīng)營(yíng)面積在120-130平米左右,，算上配送和輪班人員,，單店配備的員工總數(shù)在20人以上，但其中包含比例不小的兼職人員,，同一時(shí)段在店的全職員工一般只有2-3人,，分別負(fù)責(zé)出餐、打包,、收拾店面等工作,，把人效比做到極致。

當(dāng)然,，任何武功秘籍都有命門(mén),，達(dá)美樂(lè)這

一套爆款產(chǎn)品+門(mén)店運(yùn)營(yíng)+配送時(shí)效的組合拳

，也不是毫無(wú)缺點(diǎn)的,，不然也不會(huì)連虧多年,。自建配送團(tuán)隊(duì)推高人力成本，就是達(dá)美樂(lè)的老大難問(wèn)題,。

招股書(shū)及財(cái)報(bào)顯示,，

達(dá)美樂(lè)外送業(yè)務(wù)收入長(zhǎng)期維持在70%以上。

為高效配送服務(wù)保駕護(hù)航的,，是一支龐大的配送隊(duì)伍,。2019-2022年連續(xù)虧損期間，達(dá)美樂(lè)員工薪酬支出占總營(yíng)收的比例分別高達(dá)40.1%,、42.5%,、43.7%和38.8%，遠(yuǎn)高于原材料及耗材成本,、租金開(kāi)支,。

今年上半年，這個(gè)數(shù)字下降至35.59%,，

已經(jīng)是今年最低水平,。但橫向?qū)Ρ龋湫匠暾急冗€是較必勝客,、肯德基的母公司百勝中國(guó)高出約10個(gè)百分點(diǎn),。

達(dá)美樂(lè)今年上半年能全面扭虧為盈，得益于開(kāi)店速度加快，營(yíng)收增速跑贏人力開(kāi)支的增長(zhǎng),。此外,，非一線城市員工薪酬較低，也減輕了達(dá)美樂(lè)的部分壓力,。但在人力成本更高的一線城市,，壓力仍如影隨形。除此之外,，隨著新店不斷落成開(kāi)業(yè),，在社交平臺(tái)投放物料和前期優(yōu)惠活動(dòng)增加，未來(lái)一段時(shí)間的營(yíng)銷(xiāo)支出也可能繼續(xù)攀升,。

當(dāng)然,，更令人擔(dān)心的是，在門(mén)店越開(kāi)越多,，下沉市場(chǎng)的稀缺性逐漸減弱之后，達(dá)美樂(lè)還能維持開(kāi)一店火一店的神話嗎,？如果不能,，是否意味著當(dāng)前這一套擴(kuò)張公式需要重新調(diào)整？

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