3年交了9億“學(xué)費(fèi)”后,，全球披薩一哥終于在中國(guó)賺錢了(8)

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2024-09-11 13:43:52 紅餐網(wǎng)

翻查官網(wǎng)公開信息和實(shí)地考察可以發(fā)現(xiàn)，

達(dá)美樂大部分門店后廚區(qū)域遠(yuǎn)大于前廳,，

座位數(shù)只有20-30個(gè),。而常規(guī)的麥當(dāng)勞,、肯德基門店,，用餐座位數(shù)動(dòng)輒80起步，確實(shí)比達(dá)美樂充裕得多,。

至于為什么受傷的總是麥當(dāng)勞,、肯德基，那就是最簡(jiǎn)單不過的選址邏輯,。

這三個(gè)品牌目標(biāo)客戶群重疊度頗高,，

扎堆開店會(huì)形成聚集效應(yīng)，吸納附近區(qū)域的人流,。而麥,、肯縱橫國(guó)內(nèi)市場(chǎng)多年，早已形成了一套非常完善且精準(zhǔn)的選址方案,，貼著它們開店準(zhǔn)沒錯(cuò),，這就跟當(dāng)初瑞幸貼著星巴克打是一個(gè)道理。

達(dá)美樂這個(gè)選址策略也不是一天兩天的事,，麥當(dāng)勞,、肯德基之所以現(xiàn)在才爆發(fā)，也側(cè)面證明達(dá)美樂的生意越來越好,，外帶披薩過來蹭座的人越來越多,，實(shí)在不能忍下去了,。而對(duì)達(dá)美樂而言，這也提供了在不斷開店之外的另一個(gè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)思路：堂食需求正在爆發(fā),，這是一波不能錯(cuò)過的新紅利,。

或許是因?yàn)檫_(dá)美樂縱橫海外數(shù)十年，一直靠外賣取勝,，所以沒想過把重心轉(zhuǎn)移到堂食業(yè)務(wù)上,，也不擅長(zhǎng)做堂食。但中國(guó)市場(chǎng)和中國(guó)消費(fèi)者有其特殊一面,，做好堂食非常重要,。

中外消費(fèi)者對(duì)待達(dá)美樂堂食和外賣的迥異態(tài)度，要?dú)w因于披薩這種食物在兩個(gè)消費(fèi)群體中的不同定位,。

在西方,，披薩的定位是平民快餐，和麥當(dāng)勞,、肯德基的炸雞漢堡相似,，無論一人食還是家庭日常晚餐，點(diǎn)一個(gè)披薩外賣是再正常不過的事情,。但對(duì)中國(guó)消費(fèi)者而言,，無論從分量、價(jià)格還是心理認(rèn)知的角度,，披薩很多時(shí)候并不能算快餐,。這就意味著，

披薩消費(fèi)需要承擔(dān)的一定的社交聚餐價(jià)值,，堂食需求自然就會(huì)隨之增加,。

尤其是在外賣滲透率較低的下沉市場(chǎng)，堂食的地位不可取替,。

在不斷下沉的過程中,，達(dá)美樂也意識(shí)到這片全新市場(chǎng)有著和一線城市截然不同的用戶畫像和消費(fèi)需求，并逐步調(diào)整了自己的經(jīng)營(yíng)策略,。

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