植脂末工廠日子還好過嗎(4)

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2024-09-12 15:24:29 微博

2023年1月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示,，2022年新茶飲在諸多方面存在著餐飲業(yè)常見的共性難題,，包括是無法完全消除的食品安全風險，高糖和植脂末是對新茶飲最常見的兩大誤解,。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有消費者將新茶飲與植脂末,、反式脂肪酸、致癌直接等同起來,，這也是抵制新茶飲的關鍵原因,。盡管各方在做相關科普，但消費者依舊對植脂末有著深深的誤解,，反饋到新茶飲端,，也在迎合消費者對健康的需求，“去植脂末”成為近兩年新茶飲企業(yè)的宣傳動作,。

2023年9月,，喜茶宣布推出首款“新茶飲專用真牛乳”，根據(jù)當時的宣傳,，該牛奶以100%生牛乳為原料,，不含植脂末和任何添加劑，蛋白質(zhì)含量更是高達3.8g/100mL,，比普通牛奶高出27%,。2024年7月22日，喜茶發(fā)布了“四真七零”健康茶飲標準,。該標準明確提出健康真茶飲應該是以“真茶,、真奶、真果,、真糖”為原料,，全線產(chǎn)品符合“0奶精,、0香精、0果葡糖漿,、0植脂末,、0氫化植物油、0反式脂肪酸,、0速溶茶粉”的要求,。

專注茶飲連鎖的年輪戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人段北海對新京報記者表示，在新茶飲行業(yè),，植脂末的沒落趨勢顯而易見,，在新茶飲行業(yè)消費進入到新階段，健康化是必然趨勢,?！靶虏栾嬈髽I(yè)‘拋棄’植脂末的行動，這對于植脂末而言估計至少損失一半市場,，但是不至于完全拋棄,，總有品牌會用的?！?/p>

有投資者對佳禾食品提問稱,，近年來多家知名茶飲品牌都打出了“0植脂末”的標簽，公司是怎么解讀的,。佳禾食品表示,，現(xiàn)在茶飲行業(yè)推陳出新的速度非常快,，客戶需要有不同品類的產(chǎn)品來滿足菜單需求,，包括現(xiàn)在使用液態(tài)類的產(chǎn)品也是原料的一大補充。粉末油脂有其便捷化,、性價比高等特點,，還是非常適合價廉質(zhì)優(yōu)的飲料原料需求的，同時公司也在發(fā)展液體類產(chǎn)品作為原料類的大力補充,，后期將視市場的需求,、品類發(fā)展情況再確定產(chǎn)能投放的節(jié)奏。

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(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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