如何吃蟹更健康？吃蟹的注意事項有哪些
秋風起,，蟹腳癢,，又到了一年一度品蟹的好時節(jié)。螃蟹肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)豐富,，深受人們喜愛。然而,，蟹有哪些營養(yǎng)價值,？吃蟹的注意事項有哪些？如何吃蟹更健康,？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師杜婕瑩給出解答,。
·蟹的營養(yǎng)價值有哪些？
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素,，具有以下營養(yǎng)特點↓↓↓
1.高蛋白：螃蟹肉質(zhì)細膩,，蛋白質(zhì)含量較高,，易于人體消化吸收，對于補充體力,、增強免疫力有很好的作用,。
2.低脂肪：螃蟹脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸,，有利于心血管健康,。
3.礦物質(zhì)豐富：螃蟹含有豐富的鈣、磷,、鐵,、鋅等礦物質(zhì)，有助于骨骼,、牙齒的生長發(fā)育,，可預(yù)防貧血等疾病。
4.維生素含量高：螃蟹含有多種維生素,，如維生素A,、維生素E、維生素B群等,，具有抗氧化,、保護視力等作用。
5.滋陰養(yǎng)顏：中醫(yī)認為,，螃蟹具有滋陰清熱,、養(yǎng)血潤燥的功效，對于秋季干燥的氣候有一定的調(diào)節(jié)作用,，有助于保持皮膚水分,。
·吃蟹的注意事項有哪些？
1.選擇新鮮螃蟹：購買螃蟹時,，應(yīng)選擇鮮活,、蟹殼完整、蟹腳有力,、眼睛靈活的螃蟹。
2.烹飪徹底：螃蟹體內(nèi)可能攜帶寄生蟲和細菌,，烹飪時務(wù)必煮熟煮透,，以確保食用安全。
3.不宜過量食用：螃蟹性寒,，過量食用容易導(dǎo)致腹瀉,、腹痛等癥狀，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)注意,。
4.避免與寒性食物同食：食用螃蟹時,，應(yīng)避免同時食用西瓜、梨、冷飲等寒性食物,，以免加重腸胃負擔,。
5.蟹膏蟹黃適量食用：蟹膏蟹黃雖美味，但膽固醇含量較高,，高血脂,、高血壓等患者應(yīng)適量食用。
6.患有過敏性疾病者,、痛風患者,、肝腎疾病患者、孕婦和哺乳期婦女應(yīng)謹慎食用或避免食用螃蟹,。
·如何吃蟹更健康,？
1.搭配生姜：生姜性溫，具有驅(qū)寒,、暖胃,、止嘔的功效。食用螃蟹時,，可以搭配生姜,，以中和螃蟹的寒性。
2.搭配紫蘇：紫蘇具有解表散寒,、理氣寬中的功效,，可以平衡螃蟹的寒性。此外紫蘇的芳香成分可以有效地中和螃蟹的腥味,，還有促進消化的作用,。
3.酒蟹搭配：適量飲用白酒或黃酒，可以起到暖胃,、殺菌,、去腥的作用，使螃蟹更加美味,。
4.螃蟹燉湯：將螃蟹與雞肉,、豆腐等食材燉湯，既能補充營養(yǎng),，又能減少螃蟹的寒性,。
5.適量運動：秋季氣候宜人，食用螃蟹后,，可以進行適量的戶外運動,，如散步、慢跑等,，有助于消化,，增強體質(zhì),。
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