肯德基麥當(dāng)勞紛紛卷入價(jià)格戰(zhàn)，全球餐企面臨“成本高企消費(fèi)疲軟”壓力餐飲巨頭低價(jià)求生

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2024-09-14 20:33:41 金融界

今年，美國餐飲業(yè)大牌們正面臨成本攀升和消費(fèi)者支出乏力的雙重挑戰(zhàn),，它們選擇以價(jià)格戰(zhàn)來爭奪市場份額。眾多快餐連鎖,，如麥當(dāng)勞、肯德基,、Taco Bell及漢堡王,，紛紛推出5美元左右的特價(jià)套餐，并在各自的數(shù)字平臺上增添更多優(yōu)惠舉措以吸引顧客,。

根據(jù)年初《商業(yè)周刊》的一篇文章分析,，2023年美國餐飲業(yè)同店銷售增長放緩，高成本與飲食偏好的變化促使更多消費(fèi)者選擇在家烹飪,。Emarketer的研究預(yù)測,，2024年外出就餐的頻次將進(jìn)一步減少，顯示出消費(fèi)者趨勢的轉(zhuǎn)變,。

麥當(dāng)勞的財(cái)務(wù)報(bào)告揭示了這一現(xiàn)象的影響,，其2024年第二季度營收基本與去年持平，約為64.9億美元,，但凈利潤下降12%,，降至20.22億美元。全球范圍內(nèi),，麥當(dāng)勞的同店銷售額亦呈下降趨勢,，其中美國和國際市場分別下降了0.7%和1.1%。公司高層預(yù)警,，隨著消費(fèi)環(huán)境惡化,，餐飲業(yè)的競爭將更趨白熱化，價(jià)格戰(zhàn)成為吸引顧客的關(guān)鍵手段,。

價(jià)格敏感度的提升并非僅限于美國。在中國,，超過四成的消費(fèi)者對中式快餐的心理預(yù)算低于20元,，絕大多數(shù)人能接受的上限是30元,。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年,，中國餐飲市場中,，30至50元及120元以上價(jià)位的餐館比例有所上升，而中端價(jià)位（50至120元）的餐廳則普遍選擇降價(jià)策略以維持生存,。

各大餐飲品牌動(dòng)作頻頻,，漢堡王、麥當(dāng)勞,、肯德基,、必勝客及星巴克等均推出了各類低價(jià)促銷活動(dòng)，試圖吸引更多顧客,。與此同時(shí),，火鍋和中餐館也加入降價(jià)行列，如呷哺呷哺,、和府撈面,、慫火鍋等紛紛宣布降價(jià)，以提高性價(jià)比吸引更多客流,。

食品產(chǎn)業(yè)分析師指出,，餐飲企業(yè)的調(diào)價(jià)行為反映了消費(fèi)市場的根本性變化，即消費(fèi)者日益重視高性價(jià)比,，企業(yè)據(jù)此調(diào)整價(jià)格策略以適應(yīng)市場需求,，這一系列動(dòng)作體現(xiàn)了品牌對市場變化的敏感度和針對性。

然而,，持續(xù)的價(jià)格競爭可能對行業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響,，特別是對供應(yīng)鏈和規(guī)模較小的企業(yè)構(gòu)成生存威脅。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的報(bào)告強(qiáng)調(diào),，餐飲企業(yè)需在保持低價(jià)競爭力的同時(shí),，確保產(chǎn)品質(zhì)量、分量及服務(wù)體驗(yàn)不受影響,，價(jià)格戰(zhàn)迫使行業(yè)向“極致性價(jià)比”方向不斷內(nèi)卷,，對企業(yè)現(xiàn)金流管理和門店運(yùn)營提出了更高要求。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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