年輕人沉迷在學(xué)術(shù)酒吧聽課(6)
在中國,，95%的酒吧都是獨立開店，沒有連鎖經(jīng)營,，很難總結(jié)出可復(fù)制的商業(yè)模式,。2021年,，“小酒館第一股”海倫司在港股上市，讓不少投資人看到了酒館賽道的希望,。但如今3年過去,，海倫司的開店數(shù)量放緩，業(yè)績也在不斷下滑中,。
這幾年,，最出圈的連鎖酒吧要屬跳海酒館，從2019年到現(xiàn)在,，全國已經(jīng)開出二十多家門店,。靠全年不停的活動和精細化的社群運營,，跳海被稱為都市打工人的“精神收容所”?？梢钥闯?，年輕人去酒館，喝酒是次要的,，更重要的是收獲共鳴和情緒價值,。
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跳海酒館店內(nèi)。圖/跳海酒館
但對于學(xué)術(shù)酒吧來說,，給予情緒價值的并不是酒吧本身,，而是講座的話題和主講人。這意味著,，酒吧要有能力一直吸引到合適的主講人,，才能維持相應(yīng)的客流量。
對家寧來說,，最頭疼的是什么樣的選題適合放在酒吧里講,。既要有新意，還要符合大眾的興趣點,，更重要的是找到適合的學(xué)者,。
每次，他會先提前定好要講的大類,，比如文學(xué),、哲學(xué)，再從大類別下一點點細分,。比如講文學(xué),，如果四大名著講得太多，就可以試試《金瓶梅》,；講哲學(xué),，可以更側(cè)重玄學(xué)的部分,，請人來講《周易》。
伸向酒吧的獲得感
為了確定講座的主題,，向前會在自己的顧客群里發(fā)布征集意見,，心理、文學(xué),、職場等分了幾大類,，每個類別里還有細分的主題，但每次投票,，冠軍幾乎都是心理相關(guān)的話題,。
向前平時在大學(xué)里上課，工作很忙,，晚上時他才會躲進操作臺,，一邊調(diào)酒、做咖啡,，一邊放空,。他聽到客人聊天，內(nèi)容大多記不住,，但最多的詞一定是“太累了,，太卷了”。
酒吧原本應(yīng)該是放松和享受的場景,，但來的人還是試圖“學(xué)點什么”,，來對抗工作和生活中的搖擺和不安定。
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