9塊9的風(fēng)刮到了精釀啤酒精釀走下神壇，全民狂歡時(shí)代來臨？

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2024-09-25 09:28:43 雪豹財(cái)經(jīng)社

9塊9的風(fēng)刮到了精釀啤酒

位于浙江省湖州市新市鎮(zhèn)的特思拉啤酒廠內(nèi),，一排排巨大的發(fā)酵罐矗立其間，它們承載著精釀啤酒的生產(chǎn)過程,，從糖化、煮沸直至熟成,，然后銷往全國(guó),，甚至西南偏遠(yuǎn)地區(qū)的消費(fèi)者也能在短短三天內(nèi)品嘗到新鮮精釀。這里的一個(gè)發(fā)酵罐容量可達(dá)360噸,，足以讓一位每天飲用三斤啤酒的人連續(xù)飲用650年之久,。

當(dāng)前，精釀啤酒行業(yè)面臨的緊迫任務(wù)是提升產(chǎn)量并降低價(jià)格,，以適應(yīng)市場(chǎng)需求,。資本的注入和品牌間的競(jìng)爭(zhēng)，使得精釀啤酒日益受到消費(fèi)者的關(guān)注,。上海精釀協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林林指出，高度同質(zhì)化的工業(yè)啤酒已無法滿足當(dāng)前市場(chǎng)多樣化的需求,，全球啤酒產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)正指向精釀啤酒。盡管如此,，精釀啤酒市場(chǎng)依然分散且規(guī)模有限，2020年其在中國(guó)啤酒市場(chǎng)的占比不足7%。

近年來,，為了打破價(jià)格壁壘,，眾多精釀啤酒店和跨界品牌紛紛行動(dòng),，將以往高昂的精釀啤酒價(jià)格降至親民水平,，如9.9元一杯，這股降價(jià)潮旨在吸引更多消費(fèi)者,。

特思拉啤酒廠的例子展示了這一趨勢(shì),，與盒馬的合作使得某些精釀產(chǎn)品的價(jià)格大幅下調(diào),，例如德式小麥白啤酒從19.9元降至13.9元,，IPA啤酒和德式黑啤也分別降價(jià),。其他零售商如胖東來、叮咚買菜、山姆,、京東七鮮等也加入降價(jià)行列，推動(dòng)精釀啤酒價(jià)格更加親民。

獨(dú)立精釀品牌如優(yōu)布勞通過自建渠道、采用前店后廠模式減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)更低售價(jià)，成功擴(kuò)張至全國(guó)多地,，銷量突破萬噸，其性價(jià)比優(yōu)勢(shì)受到市場(chǎng)歡迎,。

伴隨價(jià)格的親民化,，精釀啤酒逐漸走出小眾市場(chǎng)，成為更多消費(fèi)者的選擇,。行業(yè)內(nèi)部的變化,，包括資本的涌入、大廠商的布局,，以及對(duì)性價(jià)比的重視,，都促使精釀啤酒行業(yè)加速成長(zhǎng)。同時(shí)，為了吸引更廣泛的消費(fèi)者群體,，精釀啤酒在風(fēng)味上不斷創(chuàng)新,，探索“新中式啤酒”，結(jié)合本土元素,，如盒馬推出的綠豆爽風(fēng)味小麥啤酒,，熊貓精釀的荔枝玫瑰啤酒等，均獲得市場(chǎng)好評(píng),。

精釀啤酒行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)變革,，通過降低成本、拓寬渠道,、創(chuàng)新口味,，努力跨越小眾市場(chǎng)的界限，向著更廣闊大眾市場(chǎng)邁進(jìn),。在這個(gè)過程中,，供應(yīng)鏈整合和零售渠道的能力成為品牌間競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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