9塊9，救不了中國(guó)餐飲

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2024-07-30 14:18:10 鈦媒體APP

距離瑞幸宣布“周周9塊9”已經(jīng)一周年了,。

當(dāng)初針對(duì)庫(kù)迪的一場(chǎng)阻擊戰(zhàn),，卻意外變成了持久戰(zhàn),。非但沒(méi)把庫(kù)迪打垮,，反而把星巴克,、Tims,、M-stand等一眾同行拖下了水,。

更讓人沒(méi)想到的是，原本只屬于咖啡賽道的“內(nèi)戰(zhàn)”,，竟逐漸演變成整個(gè)餐飲行業(yè)的“大亂戰(zhàn)”,。

在過(guò)去的一年里，中國(guó)餐飲像“中了蠱”一樣,，迷失在“9塊9”里,。

如果說(shuō)去年的“9塊9”只是小打小鬧，那今年的“9塊9”足以讓人大跌眼鏡：“9塊9”一盤的鮮切牛肉，“9塊9”一條的烤魚(yú),，“9塊9”暢吃26個(gè)素菜,，“9塊9抵100元”的烤肉套餐，“9塊9”的自助吃到飽,，“9塊9”的早餐不止有咖啡還有面包……

其中,，新茶飲更是集體墜向“10元價(jià)格帶”：3元的茶百道，4元的古茗,，6元的書(shū)亦,，15元的喜茶買一送一……

事實(shí)是，“9塊9”越兇猛,，餐飲業(yè)越絕望,。

從去年底開(kāi)始，不論是高端宴請(qǐng)還是大眾快餐,，人均消費(fèi)下降20%-30%已是不爭(zhēng)的事實(shí),。消費(fèi)持續(xù)低迷，供給嚴(yán)重冗余,，各項(xiàng)成本不降反增，生意比疫前更加艱難,，生存壓力陡增,。

很多餐飲品牌只能背水一戰(zhàn)，卷入價(jià)格戰(zhàn),。一批財(cái)大氣粗的連鎖品牌,，也開(kāi)啟了一輪又一輪的降價(jià)。

6月,，和府撈面宣稱降價(jià)30%,；鄉(xiāng)村基官宣降價(jià)后，高喊要讓“價(jià)格回到2008年”,；必勝客推出了平價(jià)版的必勝客wow,，直接把披薩的價(jià)格降到了19-29元；星巴克在疊加紅包+領(lǐng)券之后的居然也只要“9塊9”……

為何如此瘋狂,？答案也許如呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟所說(shuō)：“整個(gè)餐飲市場(chǎng)都在降價(jià),，我們不調(diào)也不行?！薄斑@個(gè)市場(chǎng)你不搶就只有餓死,。”

很難想象吧,，如果連財(cái)大氣粗的上市公司都必須靠降價(jià)才能生存,，那中國(guó)80%的非連鎖企業(yè)和數(shù)量龐大的夫妻店又該怎么辦呢？

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