9塊9，救不了中國餐飲(2)

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2024-07-30 14:18:10 鈦媒體APP

但現(xiàn)實(shí)就是這么殘忍,。

而長期打價(jià)格戰(zhàn)的結(jié)果是“增收不增利”,，行業(yè)越來越“冰火兩重天”：

一方面是全行業(yè)的“紙面繁榮”。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,，今年1-6月,，全國餐飲總收入為26243億元，同比增長7.9%,，大盤依然在漲,；

另一方面是創(chuàng)紀(jì)錄的“關(guān)店潮”。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,，2024年1-6月，有超過100萬家餐廳倒閉,，這相當(dāng)于去年全年倒閉餐廳的總和,；餐飲越來越難做，閉店率創(chuàng)歷史新高,。

困難遠(yuǎn)比想象的還要嚴(yán)峻,。

事實(shí)上，內(nèi)卷和價(jià)格戰(zhàn)并非餐飲行業(yè)獨(dú)有,。在經(jīng)濟(jì)下行的大周期里,，其他行業(yè)也面臨一樣的窘境。

去年8月開始,，盒馬就掀起了聲勢浩大的“折扣戰(zhàn)”,，產(chǎn)品的毛利從20%直接降到了10%。如今“百貨做奧萊,，超市做折扣”,，已經(jīng)成為零售行業(yè)的大趨勢。

汽車行業(yè)的日子也不好過,。今年的中國汽車重慶論壇上,，廣汽董事長曾慶洪就針對(duì)近兩年來新能源汽車虧錢大甩賣的現(xiàn)象,，呼吁廠商“拒絕零和博弈”“這么卷下去不是辦法”。

最卷的還是電商,。去年開始,，淘寶、京東就開始“學(xué)習(xí)”拼多多的低價(jià)路線,，轟轟烈烈地打響了價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn),。到了今年的“618”，大家開始競逐“全網(wǎng)最低價(jià)”,，“滿減,、秒殺、百億補(bǔ)貼,、自動(dòng)跟價(jià),、先用后付”等等，各種花樣層出不窮,。但如此瘋狂的低價(jià)促銷,，換來的居然是全網(wǎng)GMV下滑7%。

發(fā)現(xiàn)了嗎,，不論是零售的“折扣店”,、電商的“拼多多化”，還是餐飲的“9塊9”,，形式雖各有不同,，卻都殊途同歸。

打折,、降價(jià),、補(bǔ)貼,，換來的不是“高質(zhì)量的發(fā)展”,，而是“流血式的增長”,。

低價(jià)讓商家賣得越多,，虧得就越多,。

以瑞幸咖啡為例,，財(cái)報(bào)顯示,，瑞幸推出“9塊9”活動(dòng)之后,，經(jīng)營利潤率一路走低,，去年二,、三、四季度的經(jīng)營利潤率分別是18.9%,、13.4%和3%,。到了2024年的第一季度，直接變成了-3.6%,。

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