9塊9,，救不了中國(guó)餐飲(4)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-07-30 14:18:10 鈦媒體APP

永遠(yuǎn)不要妄想用低價(jià)打穿市場(chǎng)，你有多少資金打？你能打多久,？

而且,，價(jià)低就意味著毛利低，加上平臺(tái)抽一部分,，達(dá)人再拿走一塊,，你就成了負(fù)利潤(rùn),。長(zhǎng)期沒(méi)有利潤(rùn),，企業(yè)怎么生存,？

沒(méi)有合理的利潤(rùn)，產(chǎn)品就沒(méi)有品質(zhì)保證,，品牌就沒(méi)有動(dòng)力創(chuàng)新，更無(wú)需談?wù)撌裁捶?wù),，最終大家就在“低水平的價(jià)格戰(zhàn)”里惡性循環(huán),。

當(dāng)然,，有些“聰明”的老板為了維持低價(jià),，會(huì)想辦法從其他地方找補(bǔ)回來(lái)。比如偷工減料,，過(guò)期的食材繼續(xù)用，用預(yù)制菜取代鮮貨等等,。

請(qǐng)記住，犧牲品質(zhì),，一定會(huì)被低價(jià)反噬,。

消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)你的不真誠(chéng),，絕不會(huì)再給你第二次機(jī)會(huì),。

第二,，平價(jià)不等于低價(jià),，也并不意味著絕對(duì)便宜,，更多的時(shí)候它是一種相對(duì)概念,，是一種“超值感”。

薩莉亞的定位并不是“低價(jià)”,，但和同賽道的品牌相比，薩莉亞卻擁有極致的性價(jià)比,，48元的客單價(jià),，10元的奶油蘑菇湯、16元的肉醬意面,、18元的焗蝸牛和9元無(wú)限續(xù)杯的飲料,，堪稱絕對(duì)的良心價(jià),，尤其跟70元客單的必勝客，和100元客單的西堤牛排相比,，薩莉亞的優(yōu)勢(shì)更加明顯了,。

換句話說(shuō),，平價(jià)的本質(zhì)不是便宜,，而是在價(jià)格和品質(zhì)之間達(dá)成某種平衡，讓消費(fèi)者獲得“物超所值”的感覺(jué),。

在“平價(jià)時(shí)代”里,，消費(fèi)者也并非一味貪圖便宜。大家是變窮了,，但是由奢入儉難，“既要又要還要”的需求仍然在,，于是“平替”就出現(xiàn)了。根據(jù)《2023年中國(guó)消費(fèi)者洞察白皮書(shū)》顯示,，有45.6%的00后表示會(huì)嘗試產(chǎn)品平替,。

必勝客的平替是薩莉亞，麥當(dāng)勞的平替是塔斯汀……花大品牌三分之一的價(jià)格,，享受同樣的感受,。

對(duì)餐飲品牌而言,，只要能洞悉人性，抓住消費(fèi)者偏好,，即便是消費(fèi)降級(jí),，也有市場(chǎng)紅利。

在消費(fèi)降級(jí)的大背景下,，中國(guó)餐飲品牌有哪些解題思路,？答案是三個(gè)“極致”。

首頁(yè)上一頁(yè)1 2 345 6 全文共 6 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

9塊9,，救不了中國(guó)餐飲(4)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)