9塊9的風吹到了快餐業(yè) 供應鏈比拼成關(guān)鍵

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2024-09-18 12:15:37 湖南日報

小汪是上海一家外資企業(yè)的員工，日常午餐的選擇成為他每天的小煩惱,。近期,，他驚喜地發(fā)現(xiàn)多家快餐品牌推出了誘人的優(yōu)惠套餐，如漢堡王的9.9元雙層脆雞堡,，以及與同事拼單享受的19.9元兩份肯德基老北京雞肉卷。他還聽說德克士也有相似的優(yōu)惠，計劃下周嘗試,。西式快餐之外，中式快餐鄉(xiāng)村基同樣加入了這場優(yōu)惠大戰(zhàn),，部分城市可享9.9元套餐,。

這場看似簡單的價格競爭，實則深入到了品牌供應鏈管理的比拼,。消費者日益增長的性價比需求促使快餐業(yè)不斷優(yōu)化供應鏈,、降低成本，以維持市場地位,。品牌能否在保證食品質(zhì)量的同時有效控制成本,，成為贏得顧客的關(guān)鍵。

市場上,，諸如德克士的“天天9塊9”,、正新雞排的周三漢堡特惠、塔斯汀的多款超值套餐,，以及鄉(xiāng)村基的數(shù)款菜品大幅降價,，均是這一趨勢的體現(xiàn)。鄉(xiāng)村基的降價幅度達到了3.01至4.01元不等,，顯示出行業(yè)對性價比重視的普遍現(xiàn)象,。

麥當勞CEO肯普欽斯基指出，中國市場競爭激烈,，消費者偏好性價比高的選項,，堅持高價策略將與市場趨勢背離?！?023年中國消費者洞察報告》也揭示,，超過七成消費者更傾向于尋找同類商品中的最高性價比。這促使餐飲業(yè)必須在價格與品質(zhì)間尋求完美平衡,。

面對成本控制與品質(zhì)保證的雙重挑戰(zhàn),，某些餐飲企業(yè)選擇與蔬菜基地直連，減少中間環(huán)節(jié),，同時參與助農(nóng)項目，既確保了供應鏈的穩(wěn)定,，又實現(xiàn)了成本效益,。大型連鎖餐飲憑借供應鏈和規(guī)模優(yōu)勢,，在低價策略上顯得游刃有余，而小型企業(yè)則面臨更多困難,。

低價策略的背后,，品牌不僅著眼于短期利益，更重視長遠的市場教育和份額搶占,。如同漢堡王利用9.9元漢堡吸引顧客,，旨在培養(yǎng)消費者對高品質(zhì)漢堡的偏好。此策略與瑞幸咖啡的低價推廣異曲同工,，意在快速擴大市場影響力,，同時對競爭對手構(gòu)成壓力。

然而,，長期價格戰(zhàn)并非萬全之策,，可能損害品牌形象并壓縮利潤空間。企業(yè)需在價格優(yōu)惠與品牌建設,、產(chǎn)品創(chuàng)新間找到平衡,，靈活適應市場變化，以差異化策略應對挑戰(zhàn),。當前的價格競爭,，雖然短期內(nèi)能刺激消費，促進行業(yè)新陳代謝,，但最終考驗的是企業(yè)的綜合競爭力和適應能力。

(責任編輯：張蕾)

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