昆明通報(bào)“學(xué)校臭肉”：多人被處理調(diào)查揭示管理漏洞

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2024-10-20 07:59:59 頭條號(hào)

10月19日，昆明官渡區(qū)發(fā)布情況通報(bào),，針對(duì)網(wǎng)上反映的昆明市官渡區(qū)長豐學(xué)校食品安全問題進(jìn)行了調(diào)查,。官渡區(qū)組織市場監(jiān)管,、教體、公安,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、衛(wèi)健等部門成立聯(lián)合調(diào)查組，本著實(shí)事求是的原則開展了調(diào)查,。

關(guān)于家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味的問題,，經(jīng)第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)昆明市食品藥品檢驗(yàn)所和云南三正技術(shù)檢測有限公司同步檢驗(yàn)，該批次鮮豬肉片揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo)（23.8mg/100g）超出國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（≦15mg/100g）,，判定為不合格,。調(diào)查顯示，該批次鮮豬肉為10月16日當(dāng)日宰殺,，產(chǎn)地檢疫證和“兩證兩章”齊全,。但因運(yùn)輸及存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭。當(dāng)天凌晨,，豬肉進(jìn)行機(jī)器切片加工后未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝,，在塑料袋中存放近4個(gè)小時(shí)，又在食堂室溫中擺放5個(gè)半小時(shí),，沒有冷鏈運(yùn)輸和冷藏保存,。

對(duì)于家長反映的食堂有“2015字樣過期進(jìn)口凍牛肉”的問題，調(diào)查顯示,，根據(jù)報(bào)關(guān)單和入境貨物檢疫檢驗(yàn)證明,，該批進(jìn)口凍牛肉生產(chǎn)日期為2024年5月，保質(zhì)期2年,。包裝標(biāo)簽上的“2015 SIF”字樣為進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊編號(hào),，非生產(chǎn)日期。

長豐學(xué)校是一所股份制民辦完全中學(xué),，學(xué)校舉辦方為云南金諾教育投資控股集團(tuán)有限公司,，2016年開始辦學(xué)。2024年8月,，學(xué)校委托云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營食堂,，但未按規(guī)定向上級(jí)教育主管部門報(bào)備。學(xué)校對(duì)食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查及管理不到位,，存在“以包代管”,、“一包了之”的問題，管理制度流于形式,。校長未履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任,，未按要求配備食品安全管理人員，對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)不到位,。

調(diào)查顯示,，云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司具有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證,，但其許可內(nèi)容僅為預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售兩項(xiàng),，沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì),。在食堂經(jīng)營過程中，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)不到位,，進(jìn)貨查驗(yàn)及食品貯存管理不當(dāng),。

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