明日十月十五,，“十五三菜不上桌,，福氣安康不進門” 下元節(jié)的傳統(tǒng)與美食

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2024-11-14 10:41:44 網易

明日十月十五，“十五三菜不上桌,，福氣安康不進門”

明日是農歷十月十五,，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日下元節(jié)。民間流傳著一句老話：“十五三菜不上桌,，福氣安康不進門”,，這里的“三菜”指的是香煎糍粑、豆沙包子和蔥油餅,。

提到下元節(jié),，很多人可能不太熟悉。相比上元節(jié)（元宵節(jié)）和中元節(jié)（七月半）,，下元節(jié)顯得較為單一,，但在古代，它被視為一個非常重要的日子,。下元節(jié)源自道教的三元說,，自古以來人們對天、地,、水格外崇拜,。天地水對應道教中的三元，后來演變成為三官：天官,、地官和水官,。據(jù)說，下元節(jié)是水官的誕辰之日,，在古籍中解釋為水官解厄旸谷帝君解厄之辰,，這一天水官會根據(jù)考察錄奏天廷，為人解厄,。

關于水官大帝的身份,，民間有多個版本的傳說，其中最常見的是認為這天是大禹的誕辰，也就是說大禹就是水官大帝,。人們在這天會祭祀他,，希望帶來好運和風調雨順。古人崇拜水是因為江河湖泊的養(yǎng)殖,、出海打撈以及良田種植都與水息息相關,，希望通過這樣的方式帶來豐收。

除了這些習俗外,，民間還會準備豐盛的菜肴來祭祀祖先,，以祈求福祿禎祥。在準備菜肴時,，通常會準備以下幾種食物：

香煎糍粑是源自客家人的吃紅習俗,。下元節(jié)時，客家人會選擇吃紅,，即糯米制成的糕點,，如糍粑。人們在這個時候吃糍粑,，希望家人團團圓圓,、安康順遂。制作方法是將糯米清洗干凈后浸泡,，再蒸熟,，放入春臼中打爛成糍粑，然后放入鍋中煎熟,，食用時可撒上芝麻鹽或白糖,。

在北京地區(qū)，下元節(jié)家家戶戶都會做豆沙包子,，也叫“豆泥骨朵”,，用紅小豆做成，寓意未來的日子甜甜蜜蜜,。制作方法是將面粉和白糖混合,，加入酵母水揉搓醒面，揪成小劑子包上豆沙餡,，放入蒸籠蒸熟即可食用,。

在福建一帶，人們喜歡做蔥油餅作為供品,，放在大門外齋天,，祭祀完畢后再食用。制作方法是打入雞蛋,，加入水攪拌成蛋糊,，倒入面粉揉搓好,，鍋中放花生油，加鹽放入餅,，煎至兩面金黃，切好后即可食用,。

在傳統(tǒng)節(jié)日中,，各種食物都有其特殊的意義。比如元宵節(jié)的湯圓,、端午節(jié)的粽子,，而在下元節(jié)時，則要吃糍粑,。此外,，蔥油餅和豆沙包子也是這個時節(jié)的應景食物。不妨在這一天叮囑家人品嘗這些美食,。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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