校長陪餐還不夠 局長陪餐來了 食品安全再升級(3)
校長陪餐制進(jìn)一步強(qiáng)化是在2019年,。教育部、國家市場監(jiān)督管理總局等部門在該年3月印發(fā)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,，提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度。2019年11月,，時任教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司副司長萬麗君介紹,，41.7萬所中小學(xué)校和幼兒園已落實(shí)相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，覆蓋率達(dá)98.4%,。
中國教育科學(xué)研究院研究員儲朝暉指出,，局長陪餐制的必要性和有效性值得關(guān)注。如果能將其扎扎實(shí)實(shí)做下去,，不做假,、不作秀，校園食品安全能在一定程度上得到保障,。但在實(shí)際操作中,，局長面對眾多學(xué)校，如何確保每所學(xué)校都去,？如果很長時間才到一所學(xué)校陪餐,，又如何保證學(xué)校不作秀、不作假,？
許通認(rèn)為,，局長陪餐制如果長期施行，肯定能提高監(jiān)督效果,。局長隨時可能過來陪餐，食堂也能把飯菜做得更可口,，同時提高性價比,。教育部近日印發(fā)的《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》中，對于食堂管理從信息公示,、食材采購,、原料儲存、加工制作,、配送,、添加劑管理、食品消毒等方面做出了明確要求,。儲朝暉認(rèn)為,，在確保校園食品安全這一問題上,，更重要的可能是承包、運(yùn)營是否規(guī)范,、透明,；當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門是否盡到確保重點(diǎn)單位食品安全的責(zé)任，比如定期抽檢等,。
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