近日，有測(cè)評(píng)博主在網(wǎng)上發(fā)布報(bào)告稱紫燕百味雞等鹵味產(chǎn)品的大腸菌群實(shí)測(cè)值超標(biāo)290倍。上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)此事進(jìn)行了核查,。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，涉事產(chǎn)品為紫燕鎖鮮裝系列，均由外地工廠生產(chǎn)。這些產(chǎn)品通過電商平臺(tái)和新零售兩個(gè)途徑銷售，其中電商平臺(tái)銷售的產(chǎn)品由物流公司直接配送給消費(fèi)者；新零售銷售的產(chǎn)品則全程冷鏈送達(dá)指定倉儲(chǔ)入庫,。

目前，上海沒有紫燕系列食品的生產(chǎn)廠家,，上海線下門店的銷售產(chǎn)品均由外地工廠生產(chǎn)并通過冷鏈運(yùn)輸至上海分撥點(diǎn),，再通過冷鏈運(yùn)輸至門店銷售。此前的日常監(jiān)管中,，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)紫燕百味雞品牌在該區(qū)的關(guān)聯(lián)企業(yè)進(jìn)行檢查,，并定期抽檢市場(chǎng)上在售鹵味產(chǎn)品。此次事件后,，市場(chǎng)監(jiān)管局將督促企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)總部管理,，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并配合生產(chǎn)地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)一步核查處置,。

11月29日,，測(cè)評(píng)博主發(fā)布了檢測(cè)報(bào)告，結(jié)果顯示紫燕百味雞的五個(gè)產(chǎn)品微生物檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn),，其中夫妻肺片,、香辣鴨脖等兩個(gè)品類菌落總數(shù)超標(biāo)，而夫妻肺片,、香辣鴨脖,、五香腐竹等3個(gè)品類發(fā)現(xiàn)了過量的大腸菌群,，鴨脖和夫妻肺片的5個(gè)樣品大腸菌群都超出了最高安全限量，最高的一個(gè)超標(biāo)290倍,。公開資料顯示,，上海紫燕食品股份有限公司是一家全國性的熟食連鎖企業(yè)，截至2023年6月,，紫燕食品已在全國200多個(gè)城市開設(shè)“紫燕百味雞”連鎖門店，總數(shù)超過6100家,。

12月7日下午,，紫燕百味雞官方微博發(fā)布情況說明，表示注意到網(wǎng)上關(guān)于其線上商城所購買的部分“鎖鮮裝”產(chǎn)品存在菌群不合格的情況,。公司已第一時(shí)間下架相關(guān)產(chǎn)品,，并啟動(dòng)全線調(diào)查程序，復(fù)核各生產(chǎn)環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控,、人員環(huán)境和操作流程及運(yùn)輸鏈路等,，查找具體原因。

相關(guān)測(cè)評(píng)發(fā)布后,，不少網(wǎng)友表示震驚和憤怒,，稱曾因食用某些品牌鹵味產(chǎn)品后身體不適。但也有部分網(wǎng)友認(rèn)為應(yīng)等待更多信息再做判斷,。業(yè)內(nèi)人士指出,，食品安全檢測(cè)需遵循嚴(yán)格的規(guī)范流程，從采樣,、留樣,、檢測(cè)到出具報(bào)告和復(fù)測(cè)都有嚴(yán)格要求。因此,，不能僅憑網(wǎng)絡(luò)測(cè)評(píng)單方面的結(jié)果就下結(jié)論,，還需看測(cè)評(píng)博主是否公布詳細(xì)的采樣、留樣和檢測(cè)過程,。即使最終證明該次網(wǎng)絡(luò)測(cè)評(píng)是嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行的,，作為食品經(jīng)營者仍有權(quán)委托權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)測(cè)，待結(jié)果明確后再作判斷,。