近日,，有測(cè)評(píng)博主在網(wǎng)上發(fā)布報(bào)告稱(chēng)紫燕百味雞等鹵味產(chǎn)品的大腸菌群實(shí)測(cè)值超標(biāo)290倍。上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)此事進(jìn)行了核查。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，涉事產(chǎn)品為紫燕鎖鮮裝系列,，均由外地工廠生產(chǎn)。這些產(chǎn)品通過(guò)電商平臺(tái)和新零售兩個(gè)途徑銷(xiāo)售,，其中電商平臺(tái)銷(xiāo)售的產(chǎn)品由物流公司直接配送給消費(fèi)者,；新零售銷(xiāo)售的產(chǎn)品則全程冷鏈送達(dá)指定倉(cāng)儲(chǔ)入庫(kù)。

目前,，上海沒(méi)有紫燕系列食品的生產(chǎn)廠家,，上海線下門(mén)店的銷(xiāo)售產(chǎn)品均由外地工廠生產(chǎn)并通過(guò)冷鏈運(yùn)輸至上海分撥點(diǎn)，再通過(guò)冷鏈運(yùn)輸至門(mén)店銷(xiāo)售,。此前的日常監(jiān)管中,，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)紫燕百味雞品牌在該區(qū)的關(guān)聯(lián)企業(yè)進(jìn)行檢查，并定期抽檢市場(chǎng)上在售鹵味產(chǎn)品,。此次事件后,，市場(chǎng)監(jiān)管局將督促企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)總部管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，并配合生產(chǎn)地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)一步核查處置,。

11月29日，測(cè)評(píng)博主發(fā)布了檢測(cè)報(bào)告,，結(jié)果顯示紫燕百味雞的五個(gè)產(chǎn)品微生物檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn),，其中夫妻肺片、香辣鴨脖等兩個(gè)品類(lèi)菌落總數(shù)超標(biāo),，而夫妻肺片,、香辣鴨脖、五香腐竹等3個(gè)品類(lèi)發(fā)現(xiàn)了過(guò)量的大腸菌群,，鴨脖和夫妻肺片的5個(gè)樣品大腸菌群都超出了最高安全限量,，最高的一個(gè)超標(biāo)290倍。公開(kāi)資料顯示,，上海紫燕食品股份有限公司是一家全國(guó)性的熟食連鎖企業(yè),，截至2023年6月，紫燕食品已在全國(guó)200多個(gè)城市開(kāi)設(shè)“紫燕百味雞”連鎖門(mén)店,，總數(shù)超過(guò)6100家,。

12月7日下午，紫燕百味雞官方微博發(fā)布情況說(shuō)明,，表示注意到網(wǎng)上關(guān)于其線上商城所購(gòu)買(mǎi)的部分“鎖鮮裝”產(chǎn)品存在菌群不合格的情況,。公司已第一時(shí)間下架相關(guān)產(chǎn)品，并啟動(dòng)全線調(diào)查程序,，復(fù)核各生產(chǎn)環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控,、人員環(huán)境和操作流程及運(yùn)輸鏈路等,，查找具體原因。

相關(guān)測(cè)評(píng)發(fā)布后,，不少網(wǎng)友表示震驚和憤怒,，稱(chēng)曾因食用某些品牌鹵味產(chǎn)品后身體不適。但也有部分網(wǎng)友認(rèn)為應(yīng)等待更多信息再做判斷,。業(yè)內(nèi)人士指出,，食品安全檢測(cè)需遵循嚴(yán)格的規(guī)范流程，從采樣,、留樣,、檢測(cè)到出具報(bào)告和復(fù)測(cè)都有嚴(yán)格要求。因此,，不能僅憑網(wǎng)絡(luò)測(cè)評(píng)單方面的結(jié)果就下結(jié)論,，還需看測(cè)評(píng)博主是否公布詳細(xì)的采樣、留樣和檢測(cè)過(guò)程,。即使最終證明該次網(wǎng)絡(luò)測(cè)評(píng)是嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行的,，作為食品經(jīng)營(yíng)者仍有權(quán)委托權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)測(cè)，待結(jié)果明確后再作判斷,。