芒者,,本意為禾本科作物種子外殼上的細(xì)刺,;種者,,播種也,;這里指南方晚稻進(jìn)入播種的最后時(shí)刻,。與此同時(shí),北方的小麥已是金黃一片,,豐收在望,。所以芒種既有種也有收,其體現(xiàn)了非常明顯的農(nóng)耕意義,。
當(dāng)然傳統(tǒng)節(jié)氣更是氣候的時(shí)間表,,芒種的來臨,各地開啟高溫多雨的模式,,令人汗流不止,,消耗增加,所以屆時(shí)人們也要通過當(dāng)下的時(shí)令菜肴進(jìn)行食補(bǔ),,來補(bǔ)充消耗,也為三伏天的到來做準(zhǔn)備,。當(dāng)然特殊的日子中,,飲食中也要圖個(gè)好彩頭,所以下面就來跟大家分享5種適合這個(gè)時(shí)節(jié)的吉祥菜肴以及水果,,提醒大家“5樣不上桌,,福氣不進(jìn)門”,有錢沒錢都別忘吃。
第1樣:鴨肉
天氣熱了,,又到了吃鴨肉的季節(jié),,其屬于比較具有季節(jié)性的肉類,相比之下更適合夏季,,其肉質(zhì)清涼,,且富含氨基酸,B類維他命等,,有助于補(bǔ)虛健脾,,養(yǎng)心護(hù)肝,清熱解乏,,提升免疫等,。同時(shí)人們富有其壓制的意思,意為將不好的事情都?jí)鹤?,從而迎接好運(yùn)和福氣,。
1、準(zhǔn)備半只到一只番鴨,,簡(jiǎn)單改刀后,,先用面粉逐一搓搓,然后沖干凈,。
2,、一些酸梅切碎,沒有的換成話梅或是圣女果,,葡萄干都行,。
3、鍋里倒寬水,,先將鴨肉放里邊,,逐漸煮開,把臟東西煮出來,,一一夾出來控干,。
4、重新將鍋燒熱放油,,鴨肉倒里邊,,快速炒,其中的水分被烹出去,。丟一些生姜,,梅子丁倒里邊,炒勻后調(diào)些生抽,,再加點(diǎn)冰糖炒勻,,接著放熱水,,沒過鴨肉。
5,、小火燉四十分鐘,,將其充分燉至軟軟,最后補(bǔ)些鹽,,調(diào)整為大火將湯汁收濃稠出鍋即可,。